땅콩 가루는 무엇입니까?

땅콩 가루는 땅콩이 으깬 후 기름을 뿌린 후 남은 재료입니다. 밀 가루에 대한이 글루텐 프리 대안은 정기적으로 다양한 레시피의 맛을 향상 시키거나 저탄수화물식이를 대체하는 데 사용됩니다. 소스, 수프, 빵, 케이크 및 국수뿐만 아니라 여러 종류의 단백질 쉐이크 및 바에서 찾을 수 있습니다.

이 유형의 밀가루를 만들려면 땅콩을 먼저 구워야합니다. 그런 다음 씨앗이 쇄도하고 기름을 눌러 판매합니다. 많은 문화에서 인기있는 땅콩 오일은 볶음 감자 튀김에서 감자 튀김에 이르기까지 많은 요리에 사용됩니다. 이 결과 페이스트는 가루 가루가 생성 될 때까지 건조되고 단단히 압축 될 수 있습니다.

땅콩 밀가루의 지방 함량과 채색은 준비에 따라 약간 다릅니다. 일반적으로 빛, 중간 및 다크 로스트 스타일에는 12 % 또는 28 %의 지방 함량이 있습니다. 어두운 로스트는 더 긴 요리에서 나옵니다. 지방 함량은 어떻게 힘에 달려 있습니다땅콩 페이스트는 기름을 제거했습니다. 이 지방의 대부분은 포화가 아니라 잘 알려진 불포화 종류입니다. 일반적인 규칙은 로스트가 더 어둡고 지방 함량이 높을수록 땅콩 맛이 더 눈에 띄는 것입니다.

어쨌든 땅콩 가루는 밀이나 흰 밀가루에 비해 탄수화물이 낮으며, 다른 양의 1/4을 포함합니다. 그러나 단백질 함량은 현저히 높습니다. 일반 밀가루의 단백질 수는 1 컵마다 13g (약 0.5 온스)의 단백질 수를 가지고 있지만 땅콩 밀가루는 무게가 1 컵 (약 8 온스) 당 31g (1 온스 이상)에서 두 배나 높습니다. 이것이 바로 땅콩 밀가루가 종종 단백질 막대와 흔들림의 성분에서 발견 될 수있는 이유입니다.

요리사는 정기적으로 땅콩 가루를 사용하여 수프 나 소스를 두껍게하고 앙트레, 반찬 및 디저트에 맛을 더합니다. White Flo를위한 명백한 대체 대신Ur, 종종 요리사가 풍부한 밀가루의 일부를 땅콩 가루로 대체 할 것입니다. 그러나 다른 경우에는 명백한 대체가 균일 한 비율로 이루어집니다.

심각한 Eats 웹 사이트에 따르면 땅콩 가루는 땅콩 버터 스타일로 개혁 될 수도 있습니다. 이것은 작은 땅콩 기름이나 밀가루에 물을 첨가하여 밀가루를 페이스트 형태로 복원하여 이루어집니다. 설탕과 소금을 맛볼 수있게 한 후,이 즉석 스프레드는 샌드위치를 ​​준비합니다.