ピーナッツ粉とは何ですか？

ピーナッツ粉は、ピーナッツが砕いて油を排出した後に残された材料です。小麦粉のこのグルテンを含まない代替品は、さまざまなレシピの風味を高めるために、または低炭水化物の食事の代替品として定期的に使用されます。ソース、スープ、パン、ケーキ、麺、およびいくつかの種類のプロテインシェイクやバーにあります。

このタイプの小麦粉を作るには、ピーナッツを最初にローストして砲撃する必要があります。その後、種子が押しつぶされ、油が押されて販売されます。多くの文化で人気のあるピーナッツオイルは、炒め物からフライドポテトまで、多くの料理に使用されています。その結果、この結果のペーストは、粉粉が生成されるまで乾燥させてしっかりと押すことができます。

ピーナッツ粉の脂肪含有量と着色は、準備に応じてわずかに異なります。通常、明るいロースト、ダークローストのスタイルには、12％または28％の脂肪含有量があります。暗いローストは、より長い時期の調理から来ます。脂肪含有量は、どのようにパワーに依存しますrwallyして、ピーナッツペーストはそのオイルを取り除きました。これらの脂肪の大部分は飽和していませんが、むしろ尊敬されている不飽和種です。一般的なルールは、ローストが暗くなり、脂肪含有量が多いほど、ピーナッツの風味が顕著であるということです。

いずれにせよ、ピーナッツ粉は小麦または白い粉と比較して炭水化物が少なく、他の4分の1の量だけを含んでいます。ただし、そのタンパク質含有量は著しく高くなっています。通常の小麦粉のタンパク質数は1カップごと（約8オンス）ごとにわずか13 g（約0.5オンス）ですが、ピーナッツ粉の重量は1カップあたり31 g（1オンス以上）で2倍（約8オンス）です。これが、ピーナッツ粉がタンパク質バーや揺れの成分によく見られる理由です。

シェフは定期的にピーナッツ粉を使用して、スープやソースを濃くしたり、前菜、サイドディッシュ、デザートに風味を加えたりします。 White Floの完全な代替の代わりにウル、多くの場合、シェフは濃縮粉の一部をピーナッツ粉に置き換えるだけです。ただし、他のケースでは、均等な比率であからさまな置換が行われます。

The Seistal Eats Webサイトによると、ピーナッツ粉はピーナッツバターのスタイルに改革することさえできます。これは、小麦粉に少量のピーナッツオイルを加えるか、小麦粉に水を加えることで、小麦粉をそのペースト形式に復元することによって行われます。砂糖と塩を味わって味を変えた後、この即興のスプレッドはサンドイッチの準備ができています。