Was ist braunes Reismehl?
braunes Reismehl ist Mehl, das aus ungehullten Reiskördern gemahlen wurde, auch als brauner Reis bekannt. Es kann in vielen Gerichten als Weizenmehlersatz verwendet werden, insbesondere in Kombination mit anderen Mehl. Da es von Natur aus glutenfrei ist, verwenden viele glutenunverträglichkeit es für Kochprojekte. Natürliche Lebensmittelgeschäfte und einige Lebensmittelgeschäfte befestigen braunes Reismehl, die zu Hause auch von Köchen gemahlen werden können, die Getreidemühle besitzen. Die Körner werden geerntet und geschworen, um die ungenießbare äußere Schale zu entfernen und dann zu trocknen, damit sie in der Mühle gehandhabt werden können. Die meisten Mühlen verwenden ein grobes Schleifen, was zu einem leicht körnigen, grobkörnigen Mehl führt, obwohl einige Mühlen es feiner mahlen. Das gemahlene Mehl ist dann zum Verkauf bereit. Es sollte Stor seinunter Kühlung, um dies zu vermeiden. Die meisten Köche kaufen das Mehl auch in kleinen Mengen, sodass es vollständig verwendet wird, bevor es ranzig wird. Es sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit es keine Feuchtigkeit oder Gerüche aus dem Kühlschrank sammelt.
Personen mit Gluten -Intoleranz, die braunes Reismehl kaufen, sollten vorsichtig sein. Viele Mühlen verarbeiten Körner, die sowohl Gluten als auch glutenfreie Produkte enthalten, was bedeutet, dass die Möglichkeit einer Kreuzkontamination besteht. In einigen Fällen kann eine Mühle auch braunen Reis mit einem anderen Mehl schneiden, um ihn vielseitiger zu machen. Verbraucher sollten nach Produkten suchen, die eindeutig als „glutenfrei“ bezeichnet werden.
Die Verwendung von braunem Reismehl ist unzählige. Es kann als geradliniger Mehlersatz in Dingen wie Roux und anderen Sauce -Verdickungsmitteln sowie Bagger für Lebensmittel verwendet werden. Es kann auch mit anderen Mehl zum Backen kombiniert werdenProjekte wie Brot, Kekse oder Gebäck. Dieses Mehl verhalten sich nicht genau wie Weizen, daher sollten Köche darauf vorbereitet sein, mit Proportionen und Getreidemischungen zu experimentieren. Es verleiht dem Essen auch ein starkes, nussiges Geschmack, das möglicherweise nicht immer erwünscht ist. Köche, die besorgt darüber sind, können reguläres Reismehl verwenden, der aus Körnern hergestellt wurde, die geschoben wurden. Es hat tendenziell einen milden Geschmack.