Was ist verbessertes Fleisch?
Verbessertes Fleisch, das manchmal als Mehrwertfleisch bezeichnet wird, ist jedes Fleischprodukt, das durch Zugabe einer Lösung „verbessert“ wurde. In den Vereinigten Staaten muss verbessertes Fleisch gemäß den Richtlinien der Food and Drug Administration ordnungsgemäß beschriftet werden. Es gibt einige verschiedene Methoden, bei denen Fleisch verbessert werden kann.
Typischerweise ist verbessertes Fleisch einfach ein Fleischschnitt, dem eine Wasserlösung injiziert wurde, die Salz und Natriumphosphat enthält, eine Lösung, die schlankere Fleischschnitte sowohl Geschmack als auch Feuchtigkeit verleihen soll. Solche erweiterten Fleischprodukte werden entsprechend und oft bloße Wörter gekennzeichnet, die „mit bis zu 10% einer Lösung verbessert werden“. Laut der FDA werden Fleischtiere so schlanker als in den vergangenen Jahren gezüchtet, und die Zugabe einer Lösung, die verbesserte Fleischprodukte bildet, beiträgt das Fleisch, das weniger fettfeucht und aromatischer ist.
Verbessertes Fleisch kann auch ein Schnitt aus Fleisch sein, das mariniert oder injiziert wurdeGewürze oder Aroma wie Teriyaki, Zitrone oder Knoblauch. Wiederum müssen solche Fleischprodukte mit der Art und Methode der verwendeten Gewürzmethode deutlich gekennzeichnet sein. Der marinierte Begriff kann nur mit einem maximalen Prozentsatz der zusätzlichen Aromalösung verwendet werden.
Die drei häufigsten Methoden zur Herstellung eines erweiterten Fleischprodukts sind Injektion, Einweichen und Marinieren. Oft ist ein Einweichen von Fleisch offensichtlich, da das Fleisch mit der Lösung verpackt wurde und die Gewürz in der Packung zu sehen ist. Verbessertes Fleisch mit einer injizierten Geschmackslösung ist nicht immer offensichtlich, aber das Etikett muss die Zusatzstoffe des Produkts angeben.
Einige Menschen betrachten ein verbessertes Fleisch als ein Schnitt an Fleisch, das sich aus seinem natürlich vorkommenden Zustand verändert hat, einschließlich der Zugabe von Konservierungsstoffen oder der Injektion von Hormonen in das Tier, bevor Sie schlachten. Daher glauben einige Leute, dass ein verbessertes Fleisch nicht istt organisch.
Obwohl die Qualifikationen für die Bio -Zertifizierung von Land zu Land variieren, enthält zertifiziertes Bio -Fleisch keine chemischen Additive. Entgegen der Überzeugung, dass ein verbessertes Fleisch nicht biologisch sein kann, kann zertifiziertes Bio -Fleisch immer noch als verbessertes Fleischprodukt angesehen werden, wenn es mit Aromen mariniert oder injiziert wurde. Obwohl die Injektionslösung nicht chemisch sein kann, kann ein organisches Fleischprodukt mit Aroma verbessert werden und dennoch organisch zertifiziert werden.