Was ist Genua Salami?

Genua Salami ist ein gepacktes Fleischprodukt, das eng mit der italienischen Stadt Genua verbunden ist. Obwohl in Genua viele andere Wurstfleisch hergestellt werden, scheint dieser spezielle Salami die populäre Vorstellungskraft inhaftiert zu haben, und es gehört zu den bekanntesten italienischen Lebensmitteln. Viele Märkte tragen Genua Salami und können auch in Importgeschäften erhalten werden. Wie oft bei gehärtetem Fleisch ist Genua Salami in der Qualität sehr unterschiedlich. Das resultierende Fleisch wird normalerweise durch Trocknen und Rauchen ausgehärtet. Einmal geheilt, kann ein Salami bei Raumtemperatur gelagert werden, bis er geschnitten wird. Die Härtungstechnik stellt sicher, dass Fleisch das ganze Jahr über erhältlich ist. Auf diese Weise werden mehrere Fleisch gehärtet, da das Gehäuse eine bequeme Wrapper für das Fleisch herstellt. Das Fleisch in Salami ist tendenziell grob geschnitten, so große Fleischbrocken und Fettsind im fertigen Produkt vorhanden. Darüber hinaus führt die trockene Heilung, die zur Konservierung von Salami verwendet wird, zu einem sehr trockenen Fleisch, das ebenfalls leicht bröckelig ist. Salami ist auch tendenziell würzig als einige gehärtete Fleisch

Typischerweise ist Genua Salami ein Schweinefleisch -Salami, obwohl einige Produzenten auch Rindfleisch und Kalbfleisch vermischen. Neben dem locker gehackten Schweinefleisch umfasst Genua Salami auch Knoblauch, Salz, Fenchelsamen, ganze Pfefferkörner und eine kleine Menge Weißwein. Die Pfefferkörner erzeugen Explosionen von Gewürz im fertigen Produkt und machen Genua Salami zu einem eher männlichen Essen zum Essen. Traditionelle Pfefferkörner werden normalerweise in Genua Salami verwendet, wobei schwarze Pfefferkörner Cotto Salami studieren.

Obwohl Salami nicht gekocht ist, ist der Aushärtungsprozess sicher zu essen. Viele Menschen benutzen Salami auf Sandwiches und nehmen es auf PicknickS, da es bei Raumtemperaturen stabil bleibt. Das Fleisch passt gut zu milden, cremigen Käse und dichtem, zähem Brot. Es kann auch auf Antipasto -Platten verwendet oder auf Salate und Pizzas bestreut werden. Achten Sie bei der Auswahl von Genua Salami im Geschäft nach einem festen Exemplar ohne Schwachstellen oder Bereiche mit Schleim. Eine kleine Menge weißer Schimmelpilze am äußeren Gehäuse ist akzeptabel, obwohl es vor dem Essen abgekratzt werden sollte.