Was ist glutenfreies Süßholz?
Süßholz - manchmal geschrieben Lakritz - bezieht sich normalerweise auf eine zähe Süßigkeiten, die in Form von Seilen hergestellt wird, obwohl es sich tatsächlich auf alle Süßigkeiten beziehen kann, die mit Süßholz -Extrakt sowie einigen Süßigkeiten mit einer ähnlichen Form gewürzt sind. Glutenfreies Süßholz bezieht sich auf eine dieser Süßigkeiten, die ohne Gluten enthaltene Produkte hergestellt wurden, und in einer Einrichtung, in der eine Kreuzkontamination mit Gluten nicht möglich ist. Es ist üblich, dass Hersteller Mehl als Ordner in zähem Süßholz verwenden, aber glutenfreie Produkte verwenden stattdessen häufig Mais- oder Tapioka-Stärke. Der Lakritzextrakt selbst ist von Natur aus glutenfrei, daher ist es sicher, alle glutenfreien Süßigkeiten zu erweitern. In einigen Teilen der Welt kann sich der Begriff Lakritz wie die USA auch auf Erdbeer- oder Kirschgeschmack verweisenes; Obwohl es nicht den gleichen Geschmack hat, ist der Prozess zur Herstellung von roter glutenfreier Süßholz im Grunde genommen das gleiche wie für schwarze Süßholz.
Das Proteingluten ist eine klebrige Substanz in Weizen, Roggen und Gerste. Der häufigste Grund, warum man es vermeiden würde, liegt an einer Empfindlichkeit oder Zöliakie, einer Störung, die das Verdauungssystem daran hindert, Gluten abzubauen. Wenn jemand mit Zöliakie oder Empfindlichkeit gegenüber dem Protein es verbraucht, kann er oder sie unter schwerwiegenden Verdauungsproblemen leiden. Manche Menschen ohne Gluten ohne Sensibilität für eine glutenfreie Ernährung für gesundheitliche Vorteile. Diejenigen, die allgemein glauben, dass es bei Gewichtsverlust und allgemeiner Gesundheit hilft, obwohl eine begrenzte Menge wissenschaftlicher Daten vorliegt, die die Behauptung unterstützen.
Die Verwendung von Mehl als Bindemittel in Süßholz ist üblich. Damit ein glutenfreies Süßholz ist, um die Konsistenz von Traditio zu erreichenNAL -Lakritz, Süßwarenhersteller verwenden andere Bindemittel wie Melasse, Maisstärke oder Tapioka -Stärke. Sie können uns auch ein glutenfreies Mehl wie Reismehl oder Sojamehl anstelle von Weizenmehl. Mit Süßholz mit Süßholz gewürmter Süßigkeiten enthalten weniger Gluten als weiche, zähe Süßigkeiten.
Die grundlegende Zutat, nach der festgestellt wird, ob eine bestimmte Süßigkeit als glutenfreies Süßholz qualifiziert ist, ist Mehl. Es gibt jedoch andere Zutaten, die darauf hinweisen, dass das Produkt nicht glutenfrei ist. Gerstenmalz zum Beispiel wird manchmal als Süßstoff verwendet und enthält Gluten.
Es gibt auch das Problem der Kreuzkontamination, unabhängig von den Zutaten. Lebensmittel, die in gemeinsamen Einrichtungen verarbeitet werden, können aus geringen Mengen Gluten für Kontaminationen offen sein. In den USA können Produkte mit der Food and Drug Administration als "glutenfrei" bezeichnet werden, wenn der Glutengehalt weniger als 20 Teile pro Million (ppm) beträgt. Andere Länder wie Kanada haben die gleiche PPM -Anforderung, haben jedoch zusätzliche rEgulationen mit der Kennzeichnung glutenfreier Lebensmittel.