Was ist Khakhara -Brot?
Khakhara oder Khakra -Brot ist ein traditionelles indisches Brot in Gujarat. Es kann auch als Rotli bezeichnet werden, und es ist Chapati sehr ähnlich, ein weiteres gemeinsames indisches Fladenbrot. Dieses einfache Fladenbrot ist ziemlich einfach zu machen und ist eine beliebte Begleitung für Curry. Viele indische Restaurants bieten Khakhara -Brot auf ihren Menüs an, und in einigen indischen Märkten und Spezialgeschäften finden Sie auch Khakhara -Brot. Es ist auch möglich, zu Hause mit relativ einfachen Zutaten und einem schnellen Kochprozess herzustellen. In Indien werden seit Tausenden von Jahren
Fladenbrot hergestellt. Da sie keine Hefe haben, müssen sie nicht steigen, um bereit zu sein, wodurch sie sehr einfach zuzubereiten sind. Teig kann auch in riesigen Chargen hergestellt werden, sodass Köche genug Khakhara -Brot machen können, um mehrere Tage zu halten. Um das Brot zu machen, setzen Köche den Teig zusammen, würfeln es mit Kräutern und Gewürzen, falls gewünscht, und rollen Sie ihn dann in kleine Scheiben aus, die in schweren Gusseisenpfannen oder am Grill gekocht werden.Das fertige Khakhara -Brot kann auch mit Ghee gewürzt werden, auch als Clarified Butter genannt, für zusätzlichen Geschmack.
Khakhara -Brotstücke können wie Utensilien verwendet werden, um Zutaten auf den Teller zu schöpfen und zu mischen, und das Licht, das absorbierende Brot ist auch ein hervorragendes Werkzeug, um die Reste der Saucen zu durchsuchen. Wenn indisches Essen mit den Händen gegessen wird, ist ein Tablett aus Fladenbrot wie Khakhara immer am Tisch vorhanden, damit die Gäste nicht direkt mit ihrem Essen umgehen müssen. Die heißen Aromen der indischen Küche kombinieren auch sehr gut mit stärkehaltigen Brot, da das Brot dazu beitragen kann, die Intensität der Hitze für Menschen zu schneiden, die nicht daran gewöhnt sind.
Khakhara zu machen, drei Tassen eines Mehls der Wahl oder einer Mischung aus Mehl mit einer Tasse lauwarmem Wasser, zwei Teelöffeln Salz und einem Esslöffel Ghee oder Öl für einen reicheren Geschmack zu mischen. Kneten Sie den Teig kurz, bis er zu einer glatten Kugel rollt und dann Break kleine Portionen ab, um in einzelne Brot zu rollen. Wenn Sie einen Chapati -Rollstift finden, verwenden Sie ihn, da diese einzigartigen Rollstifte speziell für die Herstellung dieser Brot ausgelegt sind. Andernfalls rollen Sie den Teig aus, bis er dünn ist, mit leicht dickeren Kanten.
eine schwere Pfanne oder ein Ripper auf Medium erhitzen und die Khakhara -Brot darauf schieben, bis eine Seite gebräunt ist, und dann umdrehen, um die andere Seite zu kochen. Manchmal bluft das Brot auf; Puffy Breads haben auch einen Platz am indischen Tisch, und wenn Sie dies absichtlich erreichen möchten, versuchen Sie, den Khakhara über eine offene Flamme zu rasten. Stapeln Sie den Khakhara auf einem mit Stoff ausgekleideten Teller und bedecken Sie sie in Stoff, um sie warm zu halten, bis Sie bereit sind, sie zu servieren. Sie sollten mit einer knusprigen Kruste leicht zäh herauskommen. Für Variationen fügen Sie Ihrem Khakhara -Brot ganze Samen oder gemahlene Gewürze hinzu.