ハカラパンとは何ですか？

KhakharaまたはKhakra Breadは、グジャラートで作られた伝統的なインドのパンです。また、Rotliと呼ばれるかもしれません。また、もう1つの一般的なインドのフラットブレッドであるChapatiに非常に似ています。このシンプルなフラットブレッドは非常に簡単に作ることができ、カレーに人気のある伴奏です。多くのインドのレストランは、メニューにカカラパンを提供しており、パッケージ化されたカカラパンは、インドの市場や専門店の一部でもあります。また、比較的シンプルな材料と迅速な調理プロセスを備えた自宅で作ることも可能です。

フラットブレッドは何千年もの間インドで作られてきました。彼らは酵母を持っていないので、彼らは準備ができているために立ち上がる必要はなく、それらを非常に簡単に準備しやすくします。生地も巨大なバッチで作ることができ、料理人は数日間続くのに十分なカカラパンを作ることができます。パンを作るために、料理人は生地をまとめ、必要に応じてハーブとスパイスで味付けし、重い鋳鉄のフライパンまたはグリドルで調理された小さなディスクに丸めます。完成したカカラパンには、fluterifiedバターとも呼ばれるギーを味付けすることもできます。

khakharaパンの断片は、皿の上に材料をすくい上げて混ぜるために調理器具のように使用できます。また、吸収性のあるパンは、残りのソースを吸収するための優れたツールでもあります。インドの食べ物が手で食べられると、ハカラのようなフラットブレッドのトレイが常にテーブルに存在しているため、食事が直接食べ物を扱う必要はありません。インド料理の熱い味は、澱粉質のパンと非常によく組み合わされています。パンは、慣れていない人々の熱の強度を削減するのに役立つからです。

カカラを作るには、3杯の小麦粉または小麦粉のブレンドを1カップのぬるま湯、小さじ2杯の塩、ギーまたはオイルの大さじ1杯を混ぜて、より豊かな風味を作ります。生地が滑らかなボールに巻き上げられるまで、生地を簡単にこねてからブレアK小さな部分をオフにして、個々のパンに展開します。これらのユニークなローリングピンは、これらのパンを生産するように特別に設計されているため、チャパティのローリングピンを見つけることができる場合は、それを使用してください。それ以外の場合は、生地が薄くなるまで、わずかに厚いエッジがあるまで丸めます。

重い鍋または粉を中程度に加熱し、カカラのパンをその上にスライドさせ、片側が茶色になるまで調理し、反対側を調理します。パンが膨らむことがあります。ふくらんでいるパンにはインドのテーブルにも場所があります。これを故意に達成したい場合は、開いた炎の上でカカラを乾杯してみてください。カカラを布で裏打ちしたプレートに積み重ね、布で覆い、提供する準備ができるまで暖かく保ちます。彼らはサクサクした地殻で少し歯ごたえがあるはずです。バリエーションについては、カカラパンに種または挽いたスパイス全体を追加してみてください。