Was ist Kibbe?

Kibbe ist eine Schüssel aus dem Nahen Osten aus einer Mischung aus Gewürzfleisch und Bulgurweizen. Es wird in der Regel als Vorspeise allein oder als Teil eines Spreads in vielen Regionen des Nahen Ostens dient, und es ist in Regionen wie dem Irak, Israel, dem Iran und Syrien extrem beliebt und wird auch in einigen Teilen Lateinamerikas konsumiert. Dieses Gericht wird üblicherweise in Restaurants aus dem Nahen Osten angeboten und kann auch relativ leicht zu Hause hergestellt werden. Für Köche, die für Freunde einen Nahen Osten ausbreiten möchten, kann Kibbe eine interessante Ergänzung sein. In Kibbe sind immer drei Dinge vorhanden: Bulgur, Fleisch und eine Gewürzmischung, die als Baharat bekannt ist. Zusätzlich zu diesen Zutaten verfügt Kibbe normalerweise Zutaten wie fein gehackte Zwiebeln, frische Koriander usw. und in einigen Regionen THEY werden mit einer Reiskruste oder einer geschlagenen Außenbeschichtung serviert.

Baharat besteht aus einer Mischung aus Kardamom, Zimt, Nelken, Koriander, Kreuzkümmel, Muskatnuss und Pfeffer, und es kann ebenfalls eine kleine Menge Salz hinzugefügt werden. Das Fleisch kann Lamm, Rindfleisch oder Schweinefleisch sein und es ist fein gemahlen, bevor es mit den Gewürzen und dem gekochten Bulgur gemischt wird. Zu diesem Zeitpunkt kann Kibbe in eine Reihe von Richtungen abzweigen.

In Regionen wie dem Libanon, Kibbe werden oft roh serviert, eine Form von Steak -Tartar aus dem Nahen Osten. Sie können je nach regionalem Geschmack auch gekocht und in einer Brühe oder in einer tiefgreifenden Friend serviert werden. In allen Fällen wird Kibbe traditionell mit einer reichen Sesam -Tahini -Sauce serviert, die mit Zitrone, Knoblauch und Salz für zusätzliche Tänder gewürzt sein kann, und sie können mit Brot oder Grün serviert werden, damit die Menschen den Kibbe abholen können, ohne sie direkt zu bearbeiten.

Raw Kibbe muss natürlich sorgfältig zu E behandelt werdenNSURE, dass keine Kontamination in das Fleisch eindringt. Es sollte idealerweise aus frischem Fleisch hergestellt werden, das gekühlt wurde, um unerwünschte Bakterien abzuwehren, und es sollte kalt serviert werden. Wenn Kibbe am Ende der Mahlzeit nicht verwendet wird, kann es gekocht und dann gespeichert werden. Nach dem Sitzen bei Raumtemperatur ist es nicht mehr sicher, roh zu essen.