Co je Kibbe?

Kibbe je miska na Středním východě vyrobeném ze směsi kořeněného masa a pšenice bulguru. Obvykle se slouží jako předkrm, buď samostatně, nebo jako součást šíření známého jako Mezze v mnoha regionech Středního východu, a je mimořádně populární v regionech, jako je Irák, Izrael, Írán a Sýrie, kromě toho, že se v některých částech Latinské Ameriky spotřebovávají. Toto jídlo se běžně nabízí v restauracích na Středním východě a lze jej také snadno vyrobit doma. Pro kuchaře, kteří si chtějí pro přátele udělat na Středním východě, může být Kibbe zajímavým doplňkem. V Kibbe jsou vždy přítomny tři věci: Bulgur, maso a kořenící směs známá jako Baharat. Kromě těchto ingrediencí má Kibbe obvykle ingredience jako jemně nasekaná cibule, čerstvý koriandr atd. A v některých regionech thEY se podávají s rýžovou kůrou nebo otlučenou vnějším povlakem.

Baharat je vyroben ze směsi kardamomu, skořice, hřebíčku, koriandru, kmínu, muškátového a pepře a může být také přidáno malé množství soli. Masem může být jehněčí, hovězí maso nebo vepřové maso a před smícháním s kořením a vařeným bulgurem je jemně uzemněno. V této fázi se může Kibbe rozvětvit v řadě směrů.

V regionech, jako je Libanon, jsou Kibbe často podávány syrové, forma koláče na Středním východě. Mohou být také vařeny a podávány v vývaru nebo hlubokém přívěti, v závislosti na regionálním vkusu. Ve všech případech jsou Kibbe tradičně podávány s bohatou sezamovou omáčkou Tahini, která může být kořeněna citronem, česnekem a solí pro další tanga, a mohou být podávány s chlebem nebo zelenými

Raw Kibbe, samozřejmě, musí být pečlivě zpracován na EnSure, že žádná kontaminace vstupuje do masa. Měl by být v ideálním případě vyroben z čerstvého masa, které bylo udržováno chlazené, aby odrazilo nežádoucí bakterie, a mělo by se podávat chladné. Pokud se Kibbe nepoužívá na konci jídla, může být vařena a uložena; Po sezení při pokojové teplotě již není bezpečné jíst syrové.