キブとは何ですか？

Kibbeは、辛い肉とブルガー小麦の混合物で作られた中東の皿です。通常、中東の多くの地域では単独またはメゼとして知られるスプレッドの一部として前菜として機能し、ラテンアメリカの一部で消費されることに加えて、イラク、イスラエル、イラン、シリアなどの地域で非常に人気があります。この料理は一般に中東のレストランで提供されており、自宅で比較的簡単に作ることもできます。友人のために中東のスプレッドを作りたい料理人にとっては、Kibbeは興味深い追加になる可能性があります。

Kibbeは、サッカーの形をした手作業のミートボールの形で提供され、一部の人々はそれを中東のミートボールの別の形態であるKoftaと混同します。 Kibbeには常に3つのことが存在します：Bulgur、肉、およびBaharatとして知られるスパイスミックス。これらの材料に加えて、Kibbeは通常、細かく刻んだ玉ねぎ、新鮮なコリアンダーなどのような材料を備えており、一部の地域ではTHEYには米皮またはボロボロの外側コーティングが添えられます。

バハラトは、カルダモン、シナモン、クローブ、コリアンダー、クミン、ナツメグ、コショウのブレンドで作られており、少量の塩も加えられる場合があります。肉は子羊、牛肉、または豚肉である可能性があり、スパイスや調理済みのブルガーと混ぜる前に細かく粉砕されます。この段階で、キブは多くの方向に分岐できます。

レバノンのような地域では、キッベはしばしば中東のステーキタルタルの一種である生で提供されます。また、地域の好みに応じて、スープ、または揚げ物で調理して提供することもできます。すべての場合において、キッベは伝統的に豊かなゴマソースを添えて、レモン、ニンニク、塩を追加するために味を味わうことができます。 もちろん、生のkibbeはeに慎重に処理する必要があります汚染が肉に入らないというnsure。それは理想的には、不要な細菌をかわすために冷やされたままにされた淡肉で作られるべきであり、冷たくする必要があります。 Kibbeが食事の終わりに使用されない場合、調理してから保存できます。室温で座った後、生で食べることはもはや安全ではありません。