Was ist Maple Taffy?

Maple Taffy ist ein süßer Genuss aus reinem, konzentriertem, echtem Ahornsirup. Es ist überhaupt kein wahrer Taffy, aber es hat eine Textur, die dem echten Taffy ähnelt, daher der Name. Es wird manchmal auch Zucker auf Schnee genannt und manchmal als Maple Toffee oder Taffye bezeichnet. Wahre Taffy und Toffee sind beide unterschiedliche Süßigkeiten, die nur in der Textur Ahorn -Taffy ähneln.

Ein traditioneller Genuss in vielen Teilen Nordamerikas, in denen Ahornsirup hergestellt wird, wird seit Jahrhunderten Maple Taffee hergestellt. Gebiete Nord -Neuenglands, in den Vereinigten Staaten und in vielen Teilen Kanadas sind Orte, an denen die Menschen diese sehr einfache Konfiguration schon sehr lange herstellen. Dies ist hauptsächlich auf die große Anzahl von Zuckerahornbäumen zurückzuführen, die Quelle von Ahornsirup, die in diesen Regionen zu finden sind.

True Taffy wird hergestellt, indem eine Mischung aus Zucker, eine Art Öl oder Butter und sehr oft eine Art Farbe und Aroma kocht. Diese Mischung wird dann in einem Prozess geknetet und gefaltetDas Ziehen genannt, was ihm eine leichtere, zähere Textur verleiht. Maple Taffy wird auf diese Weise nicht gehandhabt und ist daher nicht wahrer Taffy, obwohl traditionelle Taffy mit Ahornaroma mit Ahornaroma gewürzt werden kann. Maple Taffy hat jedoch eine Textur, die an echte Taffy erinnert, und wird daher oft als Taffy bezeichnet. Es ist zäh und sehr süß.

Makle -Taffy ist sehr einfach. Ahornsirup ist erforderlich, und es muss reiner, echter Ahornsirup aus Zuckerahornbäumen sein, obwohl in Teilen Kanadas manchmal Sirup aus dem Saft eines verwandten Baumes namens Box Elder verwendet wird. Ahornsirup wird hergestellt, indem der Zuckerahornsaft saft ist, ein Prozess, der zwischen 20 und 50 Gallonen (70 bis 175 Litern) Saft erforderlich ist, um eine Gallone (3,8 Liter) Sirup herzustellen. Der Ahornsirup wird weiter gekocht, bis er zu verdicken beginnt und eine Temperatur von 232-238 Grad Fahrenheit (111,114 Grad Celsius) erreicht.

Sobald der Sirup reduziert und auf die richtige Temperatur gekocht wurde, wird er über hart gepacktes, reinem Schnee gegossen. Der heiße Sirup beginnt sich schnell zu verfestigen, wenn er den Schnee kontaktiert und eine dicke, zähe Textur erhält. Traditionell wird der Ahorn -Taffy oft auf einem Holzstock aufgerollt. Manche Menschen essen den Taffy, wenn es noch warm ist, aber andere ziehen es vor, ihn vollständig abkühlen zu lassen, was zu einer härteren Süßigkeit führt.