Maple Taffy 란 무엇입니까?

메이플 태피는 순수하고 농축 된 실제 메이플 시럽으로 만든 달콤한 간식입니다. 그것은 전혀 진정한 태피가 아니지만 진정한 태피와 비슷한 질감이 있으므로 이름입니다. 때로는 설탕이 눈에 띄는 것도 불리우며 때로는 메이플 토피 또는 태피라고도합니다. True Taffy와 Toffee는 둘 다 질감에서만 메이플 태피와 유사한 뚜렷한 과자입니다.

메이플 시럽이 만든 북아메리카의 많은 지역에서 메이플 타프가 수세기 동안 만들어졌습니다. 뉴 잉글랜드 북부, 미국 및 캐나다의 많은 지역에는 사람들 이이 간단한 과자를 오랫동안 만들고있는 곳이 있습니다. 이것은 주로이 지역에서 발견되는 많은 수의 설탕 단풍 나무, 메이플 시럽의 공급원 때문입니다.

진정한 태피는 설탕, 일부 유형의 오일 또는 버터, 그리고 종종 어떤 종류의 색과 향료를 끓여서 만들어집니다. 이 혼합물은 과정에서 반죽하고 접 힙니다.풀링이라고 불리는 것은 더 가볍고 질긴 질감을 제공합니다. Maple Taffy는 이런 식으로 전혀 처리되지 않으므로 실제로 Taffy는 아니지만 혼란에 추가되기 위해서는 전통적인 태피가 메이플 향료로 맛을 낼 수 있습니다. 그러나 메이플 태피는 진정한 태피를 연상시키는 질감을 가지고 있으며 종종 태피라고합니다. 그것은 질긴 매우 달콤합니다.

메이플 태피를 만드는 것은 매우 간단합니다. 메이플 시럽이 필요하며 설탕 메이플 트리의 순수하고 진정한 메이플 시럽이어야하지만 캐나다의 일부에서는 상자 엘더 (The Box Elder)라는 관련 나무의 수액으로 만든 시럽이 때때로 사용됩니다. 메이플 시럽은 설탕 메이플 수액을 끓여서 제작됩니다.이 과정은 시럽의 1 갤런 (3.8 리터)을 만들기 위해 20 ~ 50 갤런 (70 ~ 175 리터)의 수액이 필요한 과정입니다. 메이플 시럽은 두껍게되기 시작하고 화씨 232-238도 (섭씨 111.1-114도)에 도달 할 때까지 더 끓입니다.

시럽이 줄어들고 적절한 온도로 요리되면 단단한 눈에 닿는 순수한 눈 위에 쏟아집니다. 뜨거운 시럽은 눈과 접촉하고 두껍고 질긴 질감을 얻을 때 빠르게 굳어지기 시작합니다. 전통적으로 메이플 태피는 종종 나무 막대기에 굴러갑니다. 어떤 사람들은 여전히 ​​따뜻할 때 태피를 먹지만, 어떤 사람들은 그것을 완전히 식히는 것을 선호하여 사탕이 더 어려워집니다.