Was ist kein Roll-Rindfleisch?
In den Vereinigten Staaten muss das gesamte Rindfleisch, das verkauft wird, eine Sicherheitsinspektion durch das US -Landwirtschaftsministerium (USDA) bestehen. Möglicherweise haben Sie festgestellt, dass viele Arten von Rindfleisch nach Grad verkauft werden: Auswahl, Auswahl oder Prime. Von diesen wird ausgewählt von der geringsten Qualität mit weniger fettem Marmoring berücksichtigt. Es kann im Allgemeinen schwieriger sein und eignet sich am besten zum Grillen, dünnem Schneiden und normalerweise am besten nach dem Marinieren serviert. Prime ist die höchste Qualität von Rindfleisch, die das fettste und verspricht den größten Geschmack und die größte Zärtlichkeit. Das abgestufte Fleisch wird mit einem gerollten Stempel auf das äußere „Fett“ des Schnitts gestempelt. Offensichtlich sehen Sie diesen Briefmarke nicht beim Kauf von Hamburger, aber Sie werden ihn möglicherweise bemerken, wenn Sie einen Braten kaufen. Wenn Rindfleisch keine überlegene Klasse hat, können Metzger oder Rindfleischzüchter mindestens USDA -Wahl entscheiden, es nicht zu stempeln. Dies nennt man No-Roll-Rindfleisch.
Die meisten No-Roll-Rindfleischs würden wahrscheinlich ausgewählt und es ist daher häufig am billigsten, das Sie finden können. Gelegentlich finden Sie eine No-Roll-Beef-Auswahl, die etwas dunkler ist und mehr Marmorierung hat. Es ist möglich, dass dieses No-Roll-Rindfleisch tatsächlich als Wahl eingestuft worden wäre. Sie werden praktisch NIE REFT ohne Stempel finden, die als erstklassig eingestuft worden wären, weil Prime Rindfleisch so hohe Preise erzielt. Es ist ein Vorteil für Rindfleischzüchter, das zusätzliche Geld für den Briefmarken zu bezahlen, da sie dann mehr für ihr Fleisch berechnen können.
Es ist zu beachten, dass kein Roll-Rindfleisch, das in Form von Rippen, Steaks, Braten und Hamburgern vorliegt, aus Sicherheit inspiziert wurde. Es wurde einfach nicht bewertet. Wenn Sie als Koch Geld sparen möchten, können Sie sicher sicher sein, dass das Fleisch sicher zu verwenden ist. Hin und wieder wurde später festgestellt, dass sogar abgestufter Fleisch in einer kontaminierten Umgebung hergestellt wurde. HaltenEin Auge auf Ihre Lokalzeitung für Lebensmittelerrufe, die sich auf die Lebensmittel auswirken können, die Sie kaufen.
Dies kann mit No-Roll-Rindfleisch besonders wichtig sein, da Sie normalerweise ausgewählte Noten seltener vorbereiten möchten. Wenn Sie Ihr Rindfleisch gut gemacht haben, sind keine Auswahl an Roll möglicherweise keine gute Wahl, da das Kochen des Rindfleischs länger zu viel härterem Rindfleisch führt. Alternativ kann das Marinieren des Fleisches mindestens 12 Stunden vor dem Kochen, insbesondere mit einer sauren Marinade, dazu beitragen
Wenn Sie No-Roll-Hamburger oder Hamburger einer Note kaufen, möchten Sie dieses Rindfleisch vollständig gekocht zubereiten. Sie können alle seltenen Ungeschäfte servieren, aber Hamburger oder Rinderhackfleisch bedeutet eine größere Wahrscheinlichkeit einer Kontamination mit E. coli. Es sollte immer gekocht werden, bis keine rosa Farbe bleibt und die Säfte klar laufen. Wenn Sie dünne Hamburger-Pastetchen mit No-Roll-Rindfleisch herstellen, können Sie jegliche Zähigkeit reduzieren. Darüber hinaus fungiert der Schleifprozess tendenziell als NATural Tenderizer.