롤 쇠고기는 무엇입니까?

미국에서 판매되는 모든 쇠고기는 미국 농무부 (USDA)의 안전 검사를 통과해야합니다. 당신은 많은 종류의 쇠고기가 등급별로 판매되었다는 것을 알았을 것입니다 : select, 선택 또는 프라임. 이 중 일부는 지방 마블링이 적은 품질이 가장 적은 것으로 간주됩니다. 일반적으로 더 힘들 수 있으며 바비큐, 얇은 슬라이스에 가장 적합하며 일반적으로 겨울 후에 가장 적합합니다. Prime은 가장 높은 품질의 쇠고기이며 가장 지방이 가장 높고 가장 큰 맛과 부드러움을 약속합니다.

육류 등급을 매기는 것은 선택 사항이며 추가 비용이들 것입니다. 등급의 고기는 롤 스탬프로 컷의 외부 "지방"에 각인됩니다. 분명히 햄버거를 구입할 때이 스탬프가 보이지 않지만 로스트를 구입할 때 알 수 있습니다. 쇠고기가 우수한 등급이 아닌 최소한 USDA 선택이 아닌 경우, 정육점 또는 쇠고기 재배자는 스탬프를 찍지 않기로 선택할 수 있습니다. 이것을 노란 쇠고기라고합니다.

대부분의 노란 쇠고기는 아마도 등급이 매겨 질 것이므로 종종 가장 저렴합니다. 때때로 당신은 색이 약간 어둡고 더 많은 마블링을하는 롤 쇠고기 선택을 찾을 수 있습니다. 이 롤 쇠고기가 실제로 선택으로 등급이 매겨 질 수 있습니다. 프라임 쇠고기가 그러한 높은 가격을 가져 오기 때문에 프라임으로 등급이 매겨 질 도장 없이는 쇠고기를 거의 찾지 못할 것입니다. 쇠고기 재배자들은 고기에 대해 더 많은 비용을 청구 할 수 있기 때문에 스탬프에 대한 추가 돈을 지불하는 것이 유리합니다.

갈비뼈, 스테이크, 로스트 및 햄버거의 형태로 나올 수있는 노란 쇠고기가 안전을 검사했음을 주목해야합니다. 그것은 단지 채점을 거치지 않았습니다. 요리사로서 돈을 절약하려면 예상치 못한 문제를 금지하는 것이 안전하게 보장 될 수 있습니다. 고기는 안전합니다. 때때로, 등급의 고기조차도 나중에 오염 된 환경에서 생산 된 것으로 밝혀졌습니다. 유지하다구매 한 음식에 영향을 줄 수있는 음식 리콜에 대한 현지 신문을 주시하십시오.

이것은 일반적으로 선택한 성적을 더 드물게 준비하고 싶기 때문에 롤 쇠고기가없는 쇠고기의 경우 특히 중요 할 수 있습니다. 쇠고기가 잘 된 것을 좋아한다면, 쇠고기를 더 오래 요리하면 훨씬 더 거친 쇠고기로 번역되기 때문에, 롤 선택은 좋은 선택이 아닐 수도 있습니다. 또는 요리하기 전에 최소 12 시간 동안, 특히 산성 매리 네이드로 고기를 끼우면 강인함의 일부를 분해하고 텐더 엔드 제품을 생산할 수 있습니다.

당신이 No-Roll Hamburger를 구입하거나 모든 등급의 햄버거를 구입하면이 쇠고기를 완전히 요리하고 싶습니다. 지상의 쇠고기 희귀 한 음식을 제공 할 수는 있지만 햄버거 또는 갈은 쇠고기는 대장균으로 오염 될 가능성이 더 높습니다. 핑크색이 남지 않고 주스가 깨끗해질 때까지 항상 요리해야합니다. 롤 쇠고기가없는 햄버거 패티를 만들면 강인함을 줄이는 데 도움이됩니다. 또한 연삭 과정은 NA 역할을하는 경향이 있습니다.tural enderdizer.