Was ist Schmerzverordnung?
In Französisch bedeutet Schmerz Ordinaire einfach "gewöhnliches Brot". Dieses Basisbrot ist ein Grundnahrungsmittel für französische Bäckereien und Küche sowie eine Auswahl an exotischeren Brot. Es ist auch sehr einfach zu Hause zu machen, und viele Bäcker, die die Welt des französischen Brotes erforschen möchten, beginnt gerne mit der Schmerz Ordinaire, da es einfach zu machen ist, aber es hat einen bemerkenswert komplexen und befriedigenden Geschmack. Während diese Zutaten ziemlich einfach sind, kann es je nachdem, wie das Brot gehandhabt und gebacken wird, kann es zu einem sehr komplexen Laib oder einem ziemlich einfachen, langweiligen. Schmerzverordnung kann sehr krustig sein oder auf eine Weise gehandhabt werden, die die Entwicklung einer dünnen Kruste fördert, und es kann möglicherweise einen offenen oder geschlossenen Krümel haben, je nachdem, wie es umgegangen ist und welche Art von steigenden Agenten verwendet wird.Ting, aber das Brot ist wirklich so konzipiert, dass sie mit einem Starter hergestellt werden soll, nicht mit Hefe. In Frankreich verwenden viele Bäckereien einen alten Teigstarter, wobei der von dem letzte Backen übrig geblieben ist, um die nächste Charge zu starten. Alte Teigstarter dauern länger, aber sie entwickeln aufgrund der langsamen Fermentation einen viel interessanteren Geschmack im Brot.
Dieses Brot kann in einer Laibpfanne gebacken werden, für Bäcker, die eine regelmäßige Form entwickeln möchten, die leicht in Scheiben für Sandwiches und dergleichen geschnitten werden kann, aber der Schmerzverschluss kann auch auf einem flachen Backblech oder Stein gebacken werden. In diesen Fällen wird das Brot normalerweise zu einem runden Laib geformt und das Oberteil wird zerkleinert, damit sich das Brot beim Backen ohne Knacken ausdehnen kann. Einige Leute verwenden gerne eine Cloche im Ofen, um die Bedingungen in einem herkömmlichen Backsteinofen enger zu replizieren.
Sie können auch die Schmerzverordnung hören, die als „Bauernbrot“ bezeichnet wird, sDas Rezept ist so einfach. Der relativ milde Geschmack macht die Schmerzverordnung zu einem sehr nützlichen Brot, da es mit einer Vielzahl von Dingen kombiniert werden kann, von stark aromatisierten Käse bis hin zu gehärtetem Fleisch. Schmerzverordnung bildet auch tolle Sandwiches, und viele Menschen nehmen gerne Picknicks mit.