Was ist Fisch -Cioppino?
Meeresfrüchte Cioppino ist ein italienisch-amerikanischer Fischtopf, der erstmals Ende des 19. Jahrhunderts von Migrantendäern vorbereitet wurde, die sich in der San Francisco Bay Area niederließen. Der Haken des Tages, typischerweise Krabben, Garnelen, Muscheln, Muskeln und fester weißer Fisch, wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Wein gekocht. Meeresfrüchte Cioppino wird traditionell mit geröstetem Sauerteigbrot serviert. Wie die vielen Arten von Meeresfrüchtesuppen des Mittelmeers spiegelt das Geschmacksprofil des Gerichts die einheimischen Arten von Meeresfrüchten vor, die lokal erhältlich sind. Im Falle von Meeresfrüchten Cioppino ist die süße, fein aromatisierte Mistrock -Krabbe charakteristisch. Was Cioppino jedoch definiert, ist jedoch die Frische und Vielfalt der Meeresfrüchte, die seinen Weg in den Topf finden. Dies ist kein Gericht, das normalerweise aus übrig gebliebenen oder gefrorenen Meeresfrüchten besteht.Die Eparation von Meeresfrüchten Cioppino wird einen Ausflug zum lokalen Fischmarkt umfassen, um eine Vielzahl der frischesten Meeresfrüchte auszuwählen. Es ist keine spezifischen Meeresfrüchte erforderlich oder verboten, obwohl ein fester weißer Fisch die besten Ergebnisse erzielen kann. Wenn keine Krabbe verfügbar ist, kann sie weggelassen werden oder Hummer kann als Ersatz verwendet werden. Die Meeresfrüchte werden traditionell in der Hülle serviert, nachdem sie in einer Brühe auf Tomatenbasis mit Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Kräutern und Wein gekocht werden. Ausgünstig kann das Gericht mit den aus der Schale entfernten Meeresfrüchten serviert werden.
Der Begriff "Cioppino" soll aus dem italienischen Wort ciuppin abgeleitet werden, der sich im Dialekt von Genua auf jede Art von Fischtopf oder Meeresfrüchtesuppe bezieht. Vermutlich brachten italienische Einwanderer aus der Region Ligurie diese Referenz mit sich. "Cioppino" könnte sich als Redewendungssprache in der Arbeitssprache von kommerziellen Fischern von San Francisco entwickelt haben, die größtenteils von warenItalienische oder portugiesische Linie.
Eine phantasievollere Geschichte schlägt vor, dass der Begriff von Dockside -Aufrufen abgeleitet wird, um in einen gemeinsamen Topf aus dem täglichen Fang zu "Chip in". Der Aufruf zum Beitrag wurde aufgrund der einheimischen Akzente der Fischer zu "Chip-in-O". Mit der Zeit wurde Cioppino zum Standardnamen für das Gericht.
Obwohl der Name "Cioppino" ein Produkt der amerikanischen Kultur sein könnte. Das Gericht selbst stammt aus einer kulinarischen Tradition, die dem mediterranen Becken gemeinsam ist. Die Herstellung von Fischsuppen und Eintöpfen ist in Seefahrergesellschaften weit verbreitet. Rezepte ändern sich, um in die Umgebung zu passen. San Francisco Seafood Cioppino ist das Ergebnis einer vielfältigen Bevölkerung, einer kulturellen kulinarischen Tradition und der Einbeziehung lokaler Ressourcen.