シーフードシオッピノとは何ですか？

シーフードCioppinoは、19世紀後半にサンフランシスコ湾岸地域に定住した移民漁師が最初に作成したイタリア系アメリカ人の魚シチューです。その日の漁獲量、通常はカニ、エビ、アサリ、筋肉、しっかりした白い魚は、玉ねぎ、ニンニク、トマト、ワインで調理されています。シーフード・シオッピノは伝統的にトーストしたサワードウのパンが添えられています。

イタリア料理ではありませんが、シーフード・シオッピノは、リヴォーンからの cacciucco などの伝統的な地域のイタリアの魚のシチューに類似しています。地中海の多くの種類のシーフードスープのように、皿の風味プロファイルは、地元で入手可能な魚介類の在来種を反映しています。シーフードシオプピーノの場合、甘くて繊細に風味付けされたダンジネスカニは独特です。しかし、Cioppinoを定義するのは、鍋に入る魚介類の新鮮さと多様性です。これは通常、残りの魚介類や冷凍シーフードで作られた料理ではありません。

シーフードシオッピノのeのeArationは、利用可能なさまざまな新鮮な魚介類を選択するために、地元の魚市場への旅行を伴います。しっかりした白い魚が最良の結果をもたらすことができますが、特定の魚介類は必要または禁止されていません。クラブが利用できない場合は、省略するか、ロブスターを代替として使用できます。シーフードは、玉ねぎ、ニンニク、オリーブオイル、ハーブ、ワインを添えたトマトベースのスープで調理した後、伝統的に貝殻で提供されます。便利なため、皿からシェルから取り外したシーフードとともに皿を供給できます。

「cioppino」という用語は、ジェノヴァの方言では、あらゆる種類の魚シチューまたはシーフードスープを指しているイタリア語 ciuppin に由来すると言われています。おそらく、リグリア地域からのイタリアの移民は、この参照を彼らにもたらしました。 「Cioppino」は、主にイタリア語またはポルトガル語の系統。

より空想的な物語は、この用語は、毎日の漁獲量から「チップイン」への「チップ」への「チップ」への呼び出しから派生していることを提案しています。貢献するという呼びかけは、漁師のネイティブのアクセントのために「チップ・イン・オー」になりました。やがて、Cioppinoは料理の標準名になりました。

「Cioppino」という名前はアメリカ文化の産物かもしれませんが、この料理自体は地中海盆地に共通する料理の伝統に由来しています。魚のスープとシチューの製造は、船乗りの社会で広まっています。環境に合うようにレシピが変更されます。サンフランシスコシーフードCioppinoは、多様な人口、文化的料理の伝統、地元の資源の組み込みの結果です。