Was ist Sha Tang?
SHA Tang ist eine Art Suppe, die in China üblich ist, insbesondere in den Provinzen Jiangsu und Shandong. Es ist normalerweise durch seine dicke und klebrige Konsistenz und das trübe Erscheinungsbild aufgrund der in gemischten stärkehaltigen Körner unterscheidbar. Die Suppe wird normalerweise hauptsächlich durch eine Art Protein wie Hühnchen oder Fasan gewürzt. Sha Tang wird am häufigsten im Rahmen einer Frühstücksmahlzeit in Jiangsus Xuzhou City genossen, wo Suppengeschäfte im Überfluss vorhanden sind, um Menschen mit warmen Suppen zu starten. Während seiner Regierungszeit besuchte er Xuzhou City und erhielt eine Suppe zum Frühstück. Danach fragte er den Koch, wie der Name des Gerichts war. Der Küchenchef hat die Frage des Kaisers als Aussage missverstand
traditionell wäre der Hauptbestandteil des SHA -Tangs ein Fasanen, wahrscheinlich nach der Jagd -Expeditionen das Geflügel zu verwenden. Hirle -Reis ist auch eine traditionelle Zutat, mit der die Suppe verdickt und wahrscheinlich gleichzeitig mit der Suppe gekocht wird, um die Stärke des Reis freizusetzen. Mit der Zeit wurde der Fasanen durch Hühnchen und der Hirsereis mit Gerste, Weizen und sogar einer Mischung aus verschiedenen Arten von Körnern ersetzt. Um die Suppe dicker und klebriger zu machen, können auch Aalfleisch, Seetang und Bohnen enthalten sein. Sogar Schweineknöchel können auch in der Suppe gekocht und nach dem Kochen entfernt werden, da diese Schweinteile sehr fett sind und der Suppe eine reichhaltigere Konsistenz und einen reicheren Geschmack verleihen können. Bambusaufnahmen können auch in der Suppe hinzugefügt werden.
Gewürze gibt es auch in einem Topf mit SHA -Tang, aber schwarzer Pfeffer ist das Hauptgeschmack der Suppe sowie etwas Salz und Sojasauce. Andere Gewürze sind Kardamom, Zwiebel und Ingwer.Manchmal sogar Zimt. In vielen Suppengeschäften werden alle Zutaten in einen großen Kochtopf gelegt und für eine längere Zeit über einem Feuer gekocht, manchmal mehr als fünf Stunden vor dem servierten Suppe, um eine aromatische Brühe zu schaffen. Die Suppe wird dann einzeln in einer Schüssel mit einem rohen Ei und einem letzten Spritzer Sesamöl gemischt. Sha Tang wird normalerweise nicht alleine gegessen, sondern mit mehreren Beilagen wie Knödeln, gedämpftem Gemüse und gebratenen Teigstücken, die den spanischen Churros ähneln.