Sha Tang은 무엇입니까?

Sha Tang은 중국, 특히 Jiangsu와 Shandong 지방에서 흔한 수프입니다. 그것은 일반적으로 두껍고 끈적 끈적한 일관성과 끈적 끈적한 곡물로 인해 구별 할 수 있습니다. 수프는 주로 닭고기 나 꿩과 같은 단백질에 의해 주로 맛을냅니다. Sha Tang은 Jiangsu의 Xuzhou City에서 아침 식사 식사의 일환으로 가장 자주 즐기고 있습니다. 여기서 수프 상점은 날을 시작하기 위해 따뜻한 수프의 그릇을 제공하기 위해 수프 상점이 풍부합니다.

18 세기에 청정을 통치 한 Qianlong 황제와 관련된 중국 수프가 어떻게 지명되었는지에 대한 흥미 롭습니다. 그의 통치 기간 동안, 그는 Xuzhou City를 방문하여 아침 식사를 위해 수프를 제공 받았으며, 그 후 요리사에게 요리의 이름이 무엇인지 물었습니다. 요리사는 황제의 질문을 성명서로 오해했으며 로열티에 대한 연기로 즉시 수프를“Sha Tang”이라고 불렀습니다.

전통적으로, 샤 탕의 주요 성분은 꿩이 될 것입니다. 기장 쌀은 또한 수프를 두껍게하는 데 사용되는 전통적인 성분이며, 아마도 쌀의 전분을 방출하기 위해 수프와 동시에 삶은 것입니다. 시간이 지남에 따라 꿩은 닭고기와 기장 쌀을 보리, 밀, 심지어 다양한 유형의 곡물을 혼합했습니다. 수프를 두껍고 끈적 끈적하게 만들기 위해 장어 고기, 해초 및 콩도 포함 할 수 있습니다. 돼지 너클조차도 수프에서 끓여서 요리 후 제거 할 수 있습니다.이 돼지 부분은 매우 지방이 많고 수프에 더 풍부한 일관성과 맛을 줄 수 있기 때문입니다. 대나무 싹도 수프에 추가 할 수 있습니다.

향신료는 Sha Tang의 냄비에도 풍부하지만 검은 후추는 소금과 간장과 함께 수프의 주요 향료입니다. 다른 향신료에는 카 다몬, 양파 및 생강,때로는 계피조차도. 많은 수프 상점에서 모든 재료는 큰 요리 냄비에 넣고 장기간 불에 끓여서 때로는 수프가 제공되기 5 시간 이상, 맛있는 국물을 만듭니다. 그런 다음 수프는 그릇에 개별적으로 자리 잡고 날 알과 참기름의 최종 이슬비와 혼합됩니다. Sha Tang은 일반적으로 혼자 먹지 않지만 만두, 찐 야채 및 스페인 churros와 비슷한 튀긴 반죽 조각과 같은 여러 반찬이 있습니다.