Was ist Suya?

Suya ist ein afrikanischer Shish-Kebab, das aus dünn geschnittenem Fleisch und Gewürzen auf Erdnussbasis besteht. Es ist ein Grundnahrungsmittel der nigerianischen Küche. Suya, bedient von Anbietern in sowohl in Städten als auch in Dörfern und ist oft auch nachts zu finden.

Shish Kebab bezieht sich auf jedes Fleisch, das aufgeröstet und geröstet wird. Es gibt weltweit viele Variationen von Shish Kebab, aber Amerikaner und andere Nationalitäten werden im Allgemeinen gewöhnt, um geschnittene Fleischstücke, die sich mit Obst und Gemüse abwechseln. Obwohl Gemüse mit Erfolg zu einem Suya -Rezept hinzugefügt werden kann, umfasst das traditionelle Essen nur das Fleisch. Außerdem wird das Fleisch - meistens, meistens - in kurze, dünne Streifen anstelle von Würfeln geschnitten, was asiatischem Spießfleisch ähnlicher ähnelt.

Suya schmeckt jedoch wenig wie asiatisches Fleisch. Das Fleisch wird immer in einem Erdnussgewürzpulver vor dem Grillen überzogen. Dieses Pulver enthält gemahlene Erdnüsse, Kulikuli in Nigeria, und Cayenne -Pfeffer und kann auch Paprika, Zwiebel oder Knoblauchpulver und gemahlene GI enthaltenNger. Bei der Herstellung dieses Gerichts zu Hause kann Paprika den Cayenne -Pfeffer ersetzt werden, um weniger würzige Suya zu erzeugen. Dies kann mit einem traditionellen Mörtel und Stößel oder mit moderneren Geräten wie einer Küchenmaschine oder einer Gewürzmühle erfolgen. Beim Mahlen von Erdnüssen muss darauf geachtet werden, dass nicht übernimmt, was Erdnussbutter erzeugt. Das resultierende Öl wird normalerweise entfernt, indem das Pulver in ein Papiertuch gewickelt und gequetscht wird, um die Feuchtigkeit zu entfernen.

Sobald die Erdnüsse gemahlen sind, werden die anderen Gewürze gründlich gemischt. Das Fleisch wird dann mit der Mischung überzogen. Einige Rezepte lassen das Fleisch etwa eine halbe Stunde lang sitzen, sobald sie beschichtet sind, bevor er das Fleisch besser schmeckt. Obwohl viele Rezepte nur das Fleisch auf dem Spieß, können auch Zwiebeln, Paprika oder Tomaten enthalten sein.

Wenn Holzspieße sindSie sollten entweder eine halbe Stunde lang in Wasser eingeweicht werden, bevor sie das Fleisch spießen, oder die Enden sollten nach dem Spießen des Fleisches in Folie eingewickelt werden. Diese Vorsichtsmaßnahmen verhindern, dass die Holzspieße während des Kochens brennen. Nach dem Aufspiegeln werden die Kebabs auf Außengrills gelegt oder in einem Ofen gegrillt. Sie sollten beim Kochen einmal gedreht werden. Einige Rezepte deuten auch darauf hin, dass ein Teil der Erdnussgewürzmischung für ein zusätzliches Belag reserviert wird, sobald Fleisch gekocht wird.