Suya는 무엇입니까?

Suya는 얇게 썬 고기와 땅콩 기반 조미료로 구성된 아프리카 시쉬 케밥입니다. 나이지리아 요리의 필수품입니다. 도시와 마을의 공급 업체가 제공하는 Suya는 종종 밤에도 찾을 수 있습니다.

Shish Kebab은 꼬치고 구운 고기를 나타냅니다. 전 세계적으로 Shish Kebab에는 많은 변형이 있지만 미국인과 다른 국적은 일반적으로 과일과 채소로 번갈아 가면서 고기 조각에 사용됩니다. 야채는 Suya 레시피에 성공할 수 있지만 전통적인 음식에는 고기 만 포함됩니다. 또한, 고기 (비프)는 대부분 큐브 대신 짧고 얇은 스트립으로 자르고 아시아 꼬치 고기와 더 유사합니다.

Suya는 아시아 고기와 거의 비슷하지 않습니다. 고기는 굽기 전에 항상 땅콩 향료 분말로 코팅됩니다. 이 파우더에는 나이지리아의 kulikuli라고 불리는 지상 땅콩과 카이엔 고추가 들어 있으며 파프리카, 양파 또는 마늘 가루 및 지상 Gi도 포함 할 수도 있습니다.nger. 이 요리를 집에서 만들 때, 파프리카는 카이엔 고추를 덜 매운 수야로 만들 수 있습니다.

매운 문지름을 만들려면 구운 땅콩을 가루에 넣어야합니다. 이것은 전통적인 박격포와 유봉 또는 푸드 프로세서 나 스파이스 밀과 같은 더 현대적인 가전 제품으로 이루어질 수 있습니다. 땅콩을 연마 할 때는 땅콩 버터를 만들어 낼 수있는 과도하게 조심하지 않아야합니다. 결과 오일은 일반적으로 종이 타월에 가루를 감싸고 습기를 제거하여 압박하여 제거합니다.

일단 땅콩이 땅에 있으면 다른 향신료는 철저하게 섞여 있습니다. 그런 다음 고기를 혼합물로 코팅합니다. 일부 레시피는 고기를 더 잘 맛볼 수 있도록 굽기 전에 고기가 약 30 분 동안 코팅되도록하는 것을 제안합니다. 많은 레시피가 꼬치, 양파, 피망 또는 토마토의 고기만을 요구할 수 있습니다.

나무 꼬치가 있다면사용 된 것은 고기를 꼬치기 전에 30 분 동안 물에 담그어야합니다. 또는 고기가 꼬인 후에 끝을 호일로 감아 야합니다. 이 예방 조치는 요리 중에 나무 꼬치가 타는 것을 방지하는 데 도움이됩니다. 일단 꼬치가되면 케밥은 야외 그릴에 놓거나 오븐에 구부러집니다. 요리 중에 한 번 돌려야합니다. 일부 레시피는 고기가 요리되면 땅콩 향신료 혼합물 중 일부를 추가 토핑 할 수 있도록 추가 토핑을 제안합니다.