Was ist Chicken Gumbo?
Hühnchen -Gumbo ist ein Gericht, das die Verwendung von weißes und dunkles Hühnchenfleisch zusammen mit einer Auswahl an Gemüse und Gewürzen umfasst. Während der Ursprung von Gumbo normalerweise im 18. und 19. Jahrhundert in die Region Süd -Delta der Vereinigten Staaten verfolgt wird, besteht keine Einigung darüber, wann das Hühnchen zum ersten Mal in das Grundrezept eingeführt wurde. Es wird dokumentiert, dass das Schalter von New World Herkunft ist und eine Ehe zwischen den kulinarischen Praktiken von amerikanischen Ureinwohnern, französischen und spanischen Siedlern in der Region, afrikanischen Sklaven in die Region und sogar einige Innovationen später von italienischen und deutschen Einwanderern darstellt.
Die grundlegenden Hühner -Gumbo -Zutaten erfordern die Verwendung von weißem und dunklem Fleisch, das aus einem Huhn zusammen mit Okra -Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Sellerie geerntet wurde. Gewürze wie Knoblauch, Thymian, Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer, Jalapeno und Cayennepfeffer werden verwendet, um die verschiedenen Aromen zusammenzubringen. Um den Hühner Gumbo zu verdicken, verschiedene Rezepte provIDE für die Verwendung von Mehl oder Maisstärke.
Die Zubereitung von Hühner -Gumbo hat sich im Laufe der Jahre verändert. In den vergangenen Zeiten war es nicht ungewöhnlich, dass das gesamte Huhn als erster Schritt des Prozesses gekocht wurde. Das gekochte Huhn wurde aus dem Stamm Topf entfernt und das Fleisch vom Kadaver entfernt. Ein Teil der Brühe, der aus dem Kochen resultierte, wurde zusammen mit dem zerkleinerten Huhn in den Topf zurückgeführt, gefolgt von Gemüse und Gewürzen. Sobald das Gemüse gekocht war, wurde ein Verdickungsmittel wie Mehl hinzugefügt, bis die richtige Konsistenz erreicht war. Bei Bedarf wurden zusätzliche Gewürze hinzugefügt, um sicherzustellen, dass der Geschmack genau so war, wie der Koch beabsichtigt ist.
Heute wird Hühner -Gumbo häufiger mit Hühnerbrusten zubereitet, die gebacken oder gebraten und dann zur Aufnahme in die Schüssel zerkleinert werden. Das verwendete Gemüsess, die leicht in einem Supermarkt erhältlich sind. Moderne Rezepte können eine kleine Menge Öl zusammen mit Mehl als Starter, in Hühnerbrühe und schließlich das gekochte Hühnchen, Gemüse und Gewürze einsetzen. Mit einigen Rezepten wird die Okra getrennt von den anderen Zutaten gekocht und dann für einen kurzen Kochzeit der Mischung zugegeben, bevor der Gumbo als vollständig angesehen wird.
Während es möglich ist, Gumbo in Dosen oder gefrorenen Hühnchen zu kaufen, erleichtert die relative Einfachheit der meisten Rezepte die Zubereitung des Gerichts mit den Zutaten, die problemlos von einem lokalen Markt erhalten werden. Dies ermöglicht es, auch in Zeiten des Jahres frisch zubereitetes Hühner -Gumbo zu genießen, in dem eine oder mehrere Zutaten nicht in der Jahreszeit sind. Das Gericht friert auch gut ein und erleichtert es einfach, das Gericht im Sommer oder frühen Herbst zuzubereiten, den Gumbo in mehreren Behältern einzufrieren und das Gericht während der Wintermonate zu genießen.