Was ist der Ernährungswert von Reis?

Der Ernährungswert von Reis kann je nach Abwechslung variieren. Weißer Reis hat normalerweise einen signifikant reduzierten Nährwert, da das Polieren des Reis den größten Teil seiner Nährstoffe und Fettsäuren beseitigt. Selbst wenn der weiße Reis mit Vitaminen B1 und B3 und Eisen angereichert ist, hat er immer noch einen Großteil seines Nährwertwerts verloren. Reis gilt jedoch als wichtige Ernte der Welt, da es sich um ein Grundnahrungsmittel für etwa die Hälfte der Welt der Welt handelt. Brauner Reis gilt als weitaus nahrhafter als weißer Reis, da er normalerweise weit weniger verarbeitet wird und im Allgemeinen den größten Teil seiner Ernährung beibehalten kann. Brauner Reis gilt allgemein als gute Ernährungsquelle für Vitamine B1, B6 und B3 sowie Phosphor, Mangan, Ballaststoffe, Eisen und essentielles Fett aCids. Brauner Reis gilt auch als gute Quelle für Tryptophan, Selen und Magnesium. Der Ernährungswert von Reis, der während der Verarbeitung nicht poliert wurde, macht es zu einer guten Quelle für Fettsäuren, Ballaststoffe und vollständiges Protein.

Weißer Reis verliert in der Verarbeitung viele dieser Vitamine und Mineralien. Das Hulling und Polieren von weißem Reis kann seinen Vitamin -B1 -Gehalt um bis zu 80 Prozent, den B6 -Gehalt um bis zu 90 Prozent und den B3 -Gehalt um mehr als 60 Prozent verringern. Weißer Reis verliert in der Verarbeitung typischerweise auch etwa 60 Prozent seines Eisengehalts, zusammen mit all seinen Fettsäuren und Ballaststoffen. Vitamine und Mineralien werden nach der Verarbeitung häufig zu weißem Reis hinzugefügt, aber dieser Anreicherungsprozess ersetzt im Allgemeinen nicht die meisten Nährstoffe, die während der Verarbeitung aus dem Reis verloren sind.

weißer und brauner Reis werden gleichermaßen als sehr niedrig in Fett, Cholesterin und Salz angesehen. DerDer Ernährungswert von Reis beider Typen kann auf den großen Mengen komplexer Kohlenhydrate ruhen, die sie bereitstellen. Rices Nährwert als Quelle für Kohlenhydrate hat es zu einer diätetischen Grundnahrungsmittel für einen Großteil der globalen Bevölkerung gemacht. Eine Diät, die auf Vollkornprodukten wie Reis basiert