쌀의 영양가는 무엇입니까?

쌀의 영양가는 다양성에 따라 다를 수 있습니다. 쌀을 연마하는 과정은 대부분의 영양소와 지방산을 제거하기 때문에 흰 쌀은 일반적으로 영양 값을 크게 감소시키는 것으로 간주됩니다. 흰 쌀에 비타민 B1과 B3 및 철이 풍부해도 영양가의 상당 부분을 많이 잃어 버렸습니다. 그러나 쌀은 세계 사람들의 약 절반을위한 필수품이기 때문에 중요한 세계 작물로 간주됩니다. 현미는 흰 쌀보다 훨씬 영양가가 낮은 것으로 간주되며, 일반적으로 가공이 훨씬 적으며 일반적으로 영양의 대부분을 유지할 수 있기 때문입니다.

갈색 쌀과 흰 쌀은 0.25 컵 (0.06 리터) 당 약 170 칼로리를 함유하고 있지만 각 유형의 쌀의 영양가의 영양가는 크게 다를 수 있습니다. 현미는 일반적으로 비타민 B1, B6 및 B3의 좋은식이 공급원뿐만 아니라 인, 망간,식이 섬유, 철 및 필수 지방 A로 간주됩니다.CIDS. 현미는 또한 트립토판, 셀레늄 및 마그네슘의 좋은 공급원으로 간주됩니다. 가공 중에 연마되지 않은 쌀의 영양가는 지방산,식이 섬유 및 완전한 단백질의 좋은 공급원입니다.

흰 쌀은 가공에서 이러한 비타민과 미네랄을 많이 잃습니다. 흰 쌀의 선체 및 연마는 비타민 B1 함량을 최대 80 %, B6 함량을 최대 90 %, B3 함량을 60 % 이상 줄일 수 있습니다. 백미는 일반적으로 가공에서 모든 지방산 및식이 섬유와 함께 철분 함량의 약 60 %를 잃습니다. 비타민과 미네랄은 가공 후 종종 백미에 첨가되지만,이 강화 과정은 일반적으로 가공 중에 쌀에서 잃어버린 영양소의 대부분을 대체하지 않습니다.

흰색과 현미는 모두 지방, 콜레스테롤 및 소금이 매우 낮은 것으로 간주됩니다. 그만큼두 유형의 쌀의 영양가는 그들이 제공하는 많은 양의 복잡한 탄수화물에 달려있을 수 있습니다. 탄수화물 공급원으로서 라이스의 영양가는 전 세계적으로 인구가 많은 사람들의식이 요법으로 만들었습니다. 쌀과 같은 통 곡물을 기반으로 한식이 요법은 건강한 체중을 유지하고, 심혈관 건강을 지원하고, 콜레스테롤을 낮추고, 제 2 형 당뇨병을 예방하는 데 도움이된다고합니다.