Was ist Veganer Margarine?

Vegan Margarine ist eine Form von Margarine, die hergestellt wird, sodass das Endprodukt keine tierischen Produkte oder Nebenprodukte enthält. Obwohl Margarine manchmal als milchfreie Alternative zu Butter angesehen wird, werden die von Milchprodukten stammenden Verbindungen zu Margarine manchmal zugesetzt, obwohl die Kennzeichnungsvorschriften nicht immer erforderlich sind, dass die Hersteller diese Verbindungen als Milchprodukte auflisten. Margarine wird zum größten Teil auch aus Ölen hergestellt, die aus Pflanzen extrahiert wurden, obwohl dies nicht immer der Fall ist. Manchmal werden tierische Fette hinzugefügt, was die resultierende Margarine deutlich nicht vegan macht. Palmöl, Sonnenblumenöl, Olivenöl und Sojaöl werden häufig verwendet, um vegane Margarine ohne Zusatz von Milchprodukten oder tierischen Fetten zuzugeben. Genau wie bei der traditionellen Margarine ist veganer Margarine in festen Stäben oder in Form von weichen Ausbreitungen erhältlich, die noch weniger Zutaten in der Produktion verwenden, obwohl sie manchmal nicht genug Fett enthalten, um zum Kochen effektiv verwendet zu werden.

Während der Herstellung von Margarine besteht einer der ersten Schritte darin, das Öl aus einer pflanzlichen Quelle wie Sojabohnen oder Oliven zu extrahieren. Dieses Öl kann gelegentlich unter Verwendung eines Prozesses extrahiert werden, bei dem Enzyme auf tierischer Basis eingebracht werden, wodurch die Margarine-Nicht-Veganer gerendert werden. Gleichzeitig können die Öle auf pflanzlicher Basis tierische Fette dazu bringen, die Textur zu erhöhen, für die Kostenwirksamkeit oder eine bestimmte Geschmackskomponente hinzuzufügen. Im Allgemeinen verwenden vegane Margarine -Hersteller ein mechanisches Verfahren wie Extrusion, um das Öl aus einer Substanz zu entfernen und Tierfette nicht in der Produktion zu verwenden. Ein paar Hersteller machen sogar vegane Margarine mit Maschinen, die nie zur Verarbeitung von nicht veganen Inhaltsstoffen verwendet werden. Dies bedeutet, dass es kaum eine Chance gibt, dass sie versehentlich nicht vegane Inhaltsstoffe in das vegane Produkt einführen.

Ein weiterer Aspekt der Margarine -Produktion ist die Zugabe von Festkörpern und Emulgatoren. Margarine in einem soliden Zustand zu halten,Es wird manchmal mit Milch verarbeitet und hinterlässt Milchverbindungen zurück. Milchsäure kann auch Margarine zugesetzt werden, um den Geschmack zu erhöhen und ihm mehr von dem vertrauten Milchgeschmack von Butter zu verleihen. Bei der Herstellung veganer Margarine werden diese Schritte vermieden, normalerweise durch die Verwendung von Ölen wie Palmöl, die bei Raumtemperatur nicht vollständig flüssig sind. Diese Öle sind manchmal teilweise hydriert, um die Verstimmung zu beenden, werden jedoch nie mit Milch oder Eiern gemischt, wie einige Nicht-Vegan-Margarine sind.

im Handel verkauft wird die meisten veganen Margarine als solche deutlich markiert. Es ist unsicher anzunehmen, dass eine Margarine, die nicht als solches bezeichnet wird, vegan oder vegetarisch ist, da es möglicherweise winzige Mengen an tierischen Nebenprodukten oder Milchprodukten gibt. Im Allgemeinen kann die meisten veganen Margarine wie normale Margarine verwendet werden, obwohl der Fettgehalt überprüft werden muss, bevor er zum Backen verwendet wird. Es gibt auch eine größere Auswahl an spürbaren Unterschieden im Geschmack veganer Margarines, weil so wenige inGredients werden zugesetzt, um die natürlichen Aromen der Öle zu maskieren.