Was ist Xylanase?
xylanase ist eine Klasse von Enzymen, die von Mikroorganismen produziert werden, um eine Komponente von Pflanzenzellwänden abzubauen, die als Hemicellulose bekannt sind. Xylan ist ein Polymer von Glukosemolekülen und ein Hauptbestandteil von Hemicellulose, das dazu beiträgt, die Zellwände zusammenzuhalten. Somit hilft die Wirkung eines Xylanase -Enzyms, Pflanzenzellwände abzubauen. Diese Aktivität verfügt über Anwendungen in der Lebensmittel- und Papierherstellungsindustrie sowie die Verwendung in der Landwirtschaft und für die menschliche Gesundheit. Diese Enzyme wirken unter verschiedenen Bedingungen, beispielsweise bei unterschiedlichen pH -Wert und Temperaturen. Mit Xylanasen werden viele biochemische Ingenieurarbeiten durchgeführt, um das optimale Enzym für eine bestimmte Anwendung zu bestimmen. Häufig sind gentechnisch veränderte Pilze die Quelle der in kommerziellen Anwendungen verwendeten Xylanase. Eskann dazu führen, dass Fruchtsäfte wolkig sind. Xylanase wird manchmal in Verbindung mit anderen Zellwand-Abbau-Enzymen wie Pektinase und Cellulase verwendet, um den Saft zu klären, so dass es klar wird. Eine der Hauptanwendungen von Xylanase besteht darin, die Qualität des Teigs zu verbessern. Zum Beispiel können die Wasserabsorption, Stabilität und Verarbeitbarkeit durch die Verwendung dieses Enzyms verbessert werden. Außerdem nutzt die Fermentation für die Alkoholproduktion Xylanase, um das Gummibaummaterial freizusetzen, damit es fermentiert werden kann.
Diese Art von Enzym wird auch verwendet, um Körner und andere als Tierfutter verwendete materielle auf Pflanzenbasis zu verbessern. In Kombination mit anderen Zellwandabbausenzymen hilft es, die Zellwände abzubauen. Dies erleichtert es den Tieren, zu verdauen. Ein Beispiel für die Vorteile ist die erhöhte Milchproduktion durch Milchkühen.
das gleicheDas Prinzip wird mit Xylanase in Vorbereitungen verwendet, um das menschliche Verdauungssystem zu unterstützen. Kombinationen verschiedener Enzyme, die Pflanzenmaterial abbauen, werden als Ergänzungsmittel verkauft. Spezifische mikrobielle Enzyme, die über einen breiten pH -Bereich wirken, werden ausgewählt, in der Hoffnung, dass sie in der rauen Umgebung des Magens Aktivität beibehalten. Es ist nicht klar, ob diese Enzyme die Verdauung durch die natürlichen Enzyme des Magens überleben.
xylan ist als erneuerbare Ressource von Interesse, da es sich um eine große Bestandteil landwirtschaftlicher Abfälle wie Stroh handelt, die als Biomassequelle verwendet werden könnten. Damit ein solcher Prozess erfolgreich ist, muss die Pflanzenzellwand in kleinere, verwendbare Fraktionen unterteilt werden. Verschiedene Xylanasen werden untersucht, um die Zellwände im industriellen Maßstab zu beeinträchtigen.
Eine weitere Verwendung für Xylanase ist in der Papierindustrie. Es wird als Alternative zu Chlor in Bleichholzzellstoff verwendet. Diese Phase kommt, bevor das Papier hergestellt wirdund schneidet die Menge der im Prozess verwendeten Chemikalien ab.