Hvad er xylanase?
xylanase er en klasse af enzymer produceret af mikroorganismer for at nedbryde en komponent af plantecellevægge kendt som hemicellulose . Xylan er en polymer af glukosemolekyler og en vigtig komponent i hemicellulose, hvilket hjælper med at holde cellevæggene sammen. Således hjælper virkningen af et xylanaseenzym med at nedbryde plantecellevægge. Denne aktivitet har applikationer i fødevare- og papirfremstillingsindustrien sammen med anvendelser i landbruget og til menneskers sundhed.
Der er en række forskellige typer xylanaser produceret af forskellige mikroorganismer. Disse enzymer virker under forskellige betingelser, såsom ved forskellige pH -niveauer og temperaturer. Der er en masse biokemisk ingeniørarbejde udført med xylanaser for at bestemme det optimale enzym til en bestemt anvendelse. Ofte er genetisk modificerede svampe kilden til xylanase, der bruges i kommercielle anvendelser.
xylan er et gummy, slimlignende stof, der undertiden kaldes træ gummi . DetKan få frugtsaft til at være overskyet. Xylanase bruges undertiden i forbindelse med andre nedbrydende enzymer af cellevæggen, såsom pectinase og cellulase, for at afklare saften, så den bliver klar.
hvede har en masse xylan, der påvirker konsistensen af hvededej. En af de vigtigste anvendelser af xylanase er at forbedre kvaliteten af dejen. F.eks. Kan vandabsorption, stabilitet og bearbejdelighed forbedres ved hjælp af dette enzym. Fermentering til alkoholproduktion bruger også xylanase til at frigive det gummimateriale, så det kan gæres.
Denne type enzym bruges også til at forbedre korn og andre plantebaserede materialer, der bruges som dyrefoder. I kombination med andre cellevægsnedbrydende enzymer hjælper det med at nedbryde cellevæggene. Dette gør det lettere for dyrene at fordøje. Et eksempel på fordelene inkluderer øget mælkeproduktion af malkekøer.
det sammePrincip bruges med xylanase i præparater designet til at hjælpe det menneskelige fordøjelsessystem. Kombinationer af forskellige enzymer, der nedbryder plantematerialer, sælges for at blive taget som kosttilskud. Specifikke mikrobielle enzymer, der virker over et bredt pH -område, vælges i håb om, at de vil bevare aktiviteten i det hårde miljø i maven. Det er ikke klart, om disse enzymer overlever fordøjelse af mavenes naturlige enzymer.
Xylan er af interesse som en vedvarende ressource, da det er en stor komponent af landbrugsaffald, såsom halm, der kan bruges som en kilde til biomasse. For at en sådan proces skal få succes, skal plantecellevæggen opdeles i mindre, brugbare fraktioner. Forskellige xylanaser undersøges til brug i at hjælpe med at nedbryde cellevæggene i industriel skala.
En anden anvendelse til xylanase er i papirfremstillingsindustrien. Det bruges som et alternativ til klor ved blegning af træmasse. Dette trin kommer, før papiret er fremstillet, og skærer ned på mængden af kemikalier, der er anvendt i processen.