Was ist Ying de Hong?
Ying de Hong ist eine Vielzahl von chinesischen schwarzen Tee aus der Stadt Yingde in der modernen Provinz Guangdong. Bekannt unter seinem vollständigen Namen Yingde Hongcha auf Chinesisch sind andere Namen für den Tee Ying de Black, Ying Hong und Guangdong Black. Der Tee, wenn trocken als Bündel aus gekräuselten und getrockneten schwarzen Teeblättern erscheint, die nach Kakao riechen. Wenn die Blätter infundiert sind, drehen sie das Wasser zu einer bernsteinfarbeneren Farbe und das Gebräu hat einen pfeffrigen Geschmack mit einem Hauch von Süße am Ende. Chinesische Legenden sind der Ansicht, dass Tee 2737 v. Chr. Von Shennong erstmals in die Region eingeführt wurde. Ying de Hong scheint eine viel kürzere Geschichte zu haben. Während der Tee möglicherweise viel länger ein Familienrezept war, wurde die Marke und der Stil selbst in Yingde erst 1959 populär. In diesem Jahr wurde der Tee mit Maschinen- und Fabrikprozessen zuerst Massenproduktion hergestellt.
Der schwarze Tee wird oft ohne Ergänzungen gerade betrunken. Es kann jedoch mit mitKondensulierte Milch für diejenigen, die einen weißen Tee bevorzugen. Der Tee selbst ist auf die gleiche Weise vorbereitet wie andere traditionellere Hong Cha. Dies bedeutet, den Tee für etwa vier Minuten mit der Menge an Blättern zu brauen, die davon abhängt, wie stark oder schwach der Brauer der Tee sein soll.
Es gibt eine Reihe von Arten von Ying de Hong schwarzer Tee. Sie alle behalten den gleichen grundlegenden Pfeffergeschmack mit einem süßen Nachgeschmack, haben aber andere Variationen. Manchmal werden diese Variationen absichtlich durchgeführt und manchmal darauf zurückzuführen, dass der gleiche grundlegende Tee von einem anderen Unternehmen und einem anderen Prozess erstellt wurde. Eine Variationsquelle ist die Art von Teeblatt, die zur Herstellung des Ying de Hong verwendet wird. Zu den Blattarten gehören der Feng Huang und das Yunnan Big Leaf.
Trotz der unterschiedlichen Vorbereitungsmethoden gibt es vier grundlegende Schritte bei der Erstellung von Ying de Hong. Zuerst dürfen die Blätter verdorren, sie werden dann gerollt, FermeNted und gefeuert. Traditionelles Rollen tritt auf, wenn das Blatt geschmeidig genug ist, um gerollt zu werden, ohne es zu teilen. Blätter können in der Sonne schnell getrocknet werden oder im Schatten verdorren, um einen fruchtbaren und raffinierteren Geschmack zu ermöglichen. Die letztere Methode wird für High-End-Sorten verwendet, da die Erzeugung länger dauert.
Ying de Hong kann in lokalen Supermärkten erhältlich sein. Wenn sie dort nicht gefunden werden können, können sie in Fachhändlern, Importgeschäften und in chinesischen Supermärkten zu finden sein. Ein alternativer Ort für Käufer, um den schwarzen Tee zu finden