O que é Ying de Hong?
ying de hong é uma variedade de chá preto chinês da cidade de Yingde, na província moderna de Guangdong. Conhecidos por seu nome completo de Yingde Hongcha em chinês, outros nomes para o chá incluem Ying de Black, Ying Hong e Guangdong Black. O chá quando seco aparece como um pacote de folhas de chá pretas enroladas e secas que cheiram muito a cacau. Quando infundido, as folhas giram a água com uma cor mais âmbar e a bebida tem um sabor apimentado com uma pitada de doçura no final.
A China tem uma rica história relativa ao chá. As lendas chinesas sustentam que o chá foi introduzido pela primeira vez pela região por Shennong em 2737 aC. Ying de Hong parece ter uma história muito mais curta. Embora o chá possa ter sido uma receita familiar por muito mais tempo, a marca e o estilo em si não se tornaram populares em Yingde até 1959. É neste ano que o chá foi produzido em massa usando processos de máquina e fábrica.
O chá preto geralmente é bêbado reto sem adições. Pode, no entanto, ser combinado comLeite condensado para aqueles que preferem um chá branco. O próprio chá é preparado da mesma maneira que outros Hong Cha mais tradicionais. Isso significa fabricar o chá por cerca de quatro minutos com a quantidade de folhas usadas dependentes de quão forte ou fraco o cervejeiro deseja que o chá seja.
Existem vários tipos de chá preto de Ying de Hong. Todos eles mantêm o mesmo sabor básico, com um sabor doce, mas têm outras variações. Às vezes, essas variações são feitas de propósito e, às vezes, são porque o mesmo chá básico foi criado por uma empresa e processo diferentes. Uma fonte de variação é o tipo de folha de chá usada para produzir o Ying de Hong. Os tipos de folha incluem o feng huang e o yunnan grande folha.
Apesar dos diferentes métodos de preparação, existem quatro etapas básicas na criação de Ying de Hong. Primeiro, as folhas podem murchar, elas são enroladas, FermeNted e demitido. O rolamento tradicional ocorre quando a folha é flexível o suficiente para ser enrolada sem dividi -la. As folhas podem ser secas ao sol ou deixadas para murchar na sombra para fornecer um sabor mais frutado e refinado. O último método é usado para variedades de ponta, pois leva mais tempo para produzir.
ying de hong pode estar disponível nos supermercados locais. Se eles não puderem ser encontrados lá, poderão ser encontrados em varejistas especializados em chá, lojas de importação e em supermercados chineses. Um local alternativo para os compradores encontrarem o chá preto, seria usando varejistas e importadores online especializados.