Was ist Zabaglione?
Zabaglione ist ein italienischer Pudding, der traditionell aus Marsala -Wein hergestellt wird. Mit dem Pudding kann verschiedene Desserts wie Kuchen und Waferkekse gefüllt werden, er kann einfach serviert werden oder mit frischem Obst und Sirup serviert werden. Wenn es gut gemacht ist, ist es leicht, flauschig und extrem schmackhaft, mit einem vollständigen, reichhaltigen Geschmack, den manche Menschen sehr angenehm empfinden. Einige italienische Märkte verkaufen Zabaglione und sind auch häufig in Restaurants angeboten. Es kann auch zu Hause überraschend leicht gemacht werden, für Menschen, die ein wenig mit dem Rezept experimentieren möchten. Caudles wurden traditionell mit Eiern, Zucker und Alkohol gekocht, und sie waren tendenziell sehr reich und nahrhaft. Viele Europäer machten in den kalten Wintermonaten Caudles für Invaliden oder als besondere Leckereien. Die früheste Form von Zabaglione scheint sich ausdrücklich um das 16. Jahrhundert zu verabreden, und das Gericht ist auch den Franzosen bekannt, die es Sabayon nennen.
Abhängig davon, wie lange Zabaglione gekocht ist, kann es sehr dünn und flüssig sein, eher wie eine Sauce oder ein Getränk oder viel dichter. Es kann auch mit Zutaten wie Schlagsahne oder Mascarpone -Käse für einen besonders reichhaltigen Geschmack gemischt werden. In diesem Fall kann es in kleinen Dessertgläser mit frischem Obst und Sirup serviert werden. Der Pudding kann auch als ungewöhnlicher Kuchen oder Eclair -Füllung verwendet werden.
Um Zabaglione zu machen, benötigen Sie einen Doppelkessel und einen Schneebesen. Kombinieren Sie sechs Eigelb, einen halben Tasse Zucker, drei Viertel einer Tasse Marsala, einen Teelöffel geriebener Orange oder Zitronenschale, eine Prise geriebener Muskatnuss oder Zimt und einen Viertel Teelöffel Vanilleextrakt. Kochen Sie die Zutaten bei schwacher Hitze über dem Doppelkessel und wischen Sie ständig, um viel Luft zu integrieren. Während Sie verquirlen, wird der Zabaglione anfangen, sich aufzureißen und dicht zu werden. Entfernen Sie, wenn es die gewünschte Textur erreicht hat, und gießen Sie sie hineinDessertformen oder in Kekse oder Kuchen.
Für zusätzlichen Reichtum in eineinhalb Tassen mit schwerer Sahne oder Mascarpone falten. Sie können dieses Gericht heiß oder kalt servieren, wobei Ihnen die Beläge für Sie am besten geeignet scheinen. Es passt gut zu reichhaltigen Dessertweinen oder kann ohne Flüssigkeitsbetreuung konsumiert werden.