Zabaglione은 무엇입니까?

Zabaglione은 전통적으로 Marsala 와인으로 만든 이탈리아 커스터드입니다. 커스터드는 파이 및 웨이퍼 쿠키와 같은 다양한 디저트를 채우는 데 사용될 수 있으며, 평범하게 제공되거나 신선한 과일과 시럽으로 제공 될 수 있습니다. 잘 만들어 졌을 때, 그것은 가볍고 푹신하고 풍미가 있으며, 일부 사람들은 꽤 즐겁고 풍부한 맛이 풍부합니다. 일부 이탈리아 시장은 Zabaglione을 판매하며 종종 식당에서 제공됩니다. 레시피를 조금 실험하고자하는 사람들을 위해 놀랍게도 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.

이 요리는 꼬리로 알려진 음료 가족에서 진화 한 것으로 보입니다. 꼬리는 전통적으로 계란, 설탕 및 알코올로 요리되었으며 매우 풍부하고 영양이 풍부한 경향이있었습니다. 많은 유럽인들은 추운 겨울철에 유효하지 않거나 특별한 간식으로 꼬리를 만들었습니다. 가장 초기 형태의 Zabaglione은 특히 16 세기 경가 될 것으로 보이며,이 요리는 프랑스 인에게도 알려져 있습니다.

Zabaglione이 얼마나 오래 요리되는지에 따라 매우 얇고 콧물, 소스 나 음료와 같이 더 밀집 될 수 있습니다. 또한 특히 풍부한 풍미를 위해 휘핑 크림 또는 마스카 르포 폰 치즈와 같은 성분과 혼합 될 수 있으며,이 경우 신선한 과일과 시럽을 얹은 작은 디저트 안경으로 제공 될 수 있습니다. 커스터드는 또한 특이한 케이크 또는 Eclair 충전물로 사용될 수 있습니다.

Zabaglione을 만들려면 이중 보일러와 털이 필요합니다. 계란 노른자 6 개, 컵 설탕 반 컵, 마르 살라 컵의 3/4, 강판 된 오렌지 또는 레몬 껍질 티스푼, ​​강판 육두구 또는 계피 핀치, 바닐라 추출물 1/4 티스푼을 결합하십시오. 저열로 이중 보일러 위의 재료를 요리하여 끊임없이 털어내어 많은 공기를 포함시킵니다. 당신이 휘젓을 때, Zabaglione은 보풀을 치기 시작하고 밀도가 높아집니다. 원하는 텍스처에 도달하면 제거하고 붓습니다.디저트 곰팡이 또는 쿠키 또는 파이에 파이프.

여분의 풍부함을 위해 휘핑 된 무거운 크림 또는 마스카 르폰의 1.5 컵을 접습니다. 토핑이 가장 적합한 것으로 보이는이 요리를 뜨겁거나 차갑게 제공 할 수 있습니다. 풍부한 디저트 와인과 잘 어울리거나 액체 반주없이 섭취 할 수 있습니다.