Zabaglioneとは何ですか？

Zabaglioneは、伝統的にマルサラワインで作られたイタリアのカスタードです。カスタードは、パイやウェーハクッキーなどのさまざまなデザートを満たすために使用できます。プレーンで提供することも、新鮮な果物やシロップを添えて提供することもできます。よく作られると、軽くてふわふわしていて、非常に風味豊かで、一部の人々は非常に楽しいと感じる完全で豊かな味がします。一部のイタリア市場はザバグリオンを販売しており、レストランでも頻繁に提供されています。また、レシピを少し実験したい人のために、驚くほど簡単に自宅で作ることができます。尾は伝統的に卵、砂糖、アルコールで調理されており、非常に豊かで栄養がある傾向がありました。多くのヨーロッパ人は、寒い冬の間、無効なため、または特別な御treat走として尾をつけました。 Zabaglioneの最も初期の形式は、特に16世紀頃に存在するように思われ、その料理はSabayonと呼ばれるフランス人にも知られています。

Zabaglioneの調理期間に応じて、非常に薄くて流れ、ソースや飲み物のように、またははるかに密集している場合があります。また、ホイップクリームやマスカルポーネチーズなどの材料と混合して、特に豊かな風味を味わうことができます。この場合、新鮮な果物とシロップをトッピングした小さなデザートメガネで提供できます。カスタードは、珍しいケーキまたはエクレアの詰め物としても使用できます。

Zabaglioneを作るには、ダブルボイラーと泡立て器が必要になります。 6個の卵卵黄、半カップの砂糖1杯、マルサラの4分の3、すりおろしたオレンジまたはレモンの皮の小さじ1杯、すりおろしたナツメグまたはシナモンのピンチ、バニラ抽出物小さじ1杯を混ぜます。ダブルボイラーの上で材料を弱火で調理し、絶えず泡立てて大量の空気を取り入れます。あなたが泡立つと、ザバグリオーネは毛羽立ち始めて濃くなります。目的のテクスチャに到達したときに削除し、それを注ぎますデザート型またはそれをクッキーまたはパイにパイプします。

余分な豊かさのために、ホイップヘビークリームまたはマスカルポーネの1つと半分のカップに折ります。この料理は、あなたに最も適していると思われるトッピングで、熱くて冷たい料理を提供できます。それは豊かなデザートワインとよくペアを組むか、液体の伴奏なしで消費することができます。