エノキタケとは何ですか？

eNokitakeは、 flammulina velutipes としても知られており、北米やアジアを含む世界の多くの地域で見られる食用キノコの一種です。エノキタケには実際には、野生の形と栽培品種の2つの形があります。栽培品種ははるかに風味豊かで興味深いものですが、野生の形は完全に食用です。栽培されたエノキタケは、中国料理や日本料理で非常に人気があり、多くの市場で新鮮で缶詰にすることができます。栽培されたエノキタケは、形状のために「黄金の針マッシュルーム」とも呼ばれることもあります。キノコの色と形は、長い暗い瓶で栽培される方法の結果です。日光を奪われたマッシュルームは、どんな色にも及ぶことができず、日光に達するために長い茎を育てます。その結果、わずかにクルーが作成されます多くの人が非常に楽しいと思うフルーティーまたはイーストの味を備えたnchy enokitake。

野生のエノキタケは非常に異なって見え、茎の質感のためにベルベット足として知られていることもあります。野生の形では、エノキタケには幅が3インチ（7センチ）に達することができる広い茶色の帽子があります。キノコの帽子はしっとりしていて、やや粘着性があり、わずかに凸状ですが、キノコが年をとるにつれて平らになります。茎は黒くてビロードのようなテクスチャーです。

ベルベットの足は完全に食用ですが、少し水っぽくて当たり障りのないものです。しかし、冬の結実キノコはいくつかの有毒な種に似ているため、キノコの集まりは注意して集める必要があります。真のベルベットの足は白い胞子プリントを作り、通常は腐った木のクラスターに現れるビロードのような茎とキノコの成長パターンによって特徴付けられます。常にmを収集します経験豊富なガイドと高品質の収集マニュアルを備えたUSHROOMS

栽培されたエノキタケは、炒め物や他のアジアのインスピレーションを受けた料理でおいしいです。キノコはかなり耐久性があり、調理に十分に立ち上がるか、クランチとフレーバーがより際立っているために端に近づくことができます。栽培されたエノキタケを調理用に準備する場合、キノコの根を茎からトリミングする必要があり、キノコはすぐに使用する場合は、ゆっくりとブラシまたは洗浄して乾燥させる必要があります。