Quelle est la structure organisationnelle typique d'un hôtel?
Bien que le personnel d’un motel ne soit composé que de quelques gestionnaires et femmes de chambre, la structure organisationnelle d’un hôtel emploie souvent une hiérarchie beaucoup plus large de professionnels, allant du directeur général aux valets en passant par l’équipe de maintenance. Certains ont un baccalauréat ou même des diplômes plus avancés en gestion ou en administration d'hôtel. Tous sont responsables - certains plus que d'autres - du maintien du service et des normes de propreté nécessaires pour que les clients reviennent.
Un directeur général occupe généralement la première place dans la structure organisationnelle d'un hôtel. Pour les plus petits établissements, cela pourrait être le propriétaire. C'est la personne ultimement responsable lorsque les choses vont bien et quand elles vont mal. Dans les grands hôtels, il peut également y avoir un directeur général adjoint et un responsable de nuit, tous chargés de superviser les différents départements de l'hôtel. Certains hôtels ont également un responsable résident, qui concentre tous ses efforts sur les opérations de l’hôtel et son service client, libérant d’autres top managers pour des tâches administratives.
Sous la direction, il y a quelques directeurs ou un groupe de directeurs de départements, en fonction de la taille et du succès de l'établissement. L'un peut s'occuper du poste de nuit, un autre peut être un chef responsable de la cuisine et du service d'étage. Une femme de ménage de confiance peut être chargée des opérations d’entretien et le préposé à la réception le plus expérimenté peut gérer d’autres employés similaires.
D'autres responsables peuvent être responsables de fonctions telles que la sécurité, les ventes, le marketing, la publicité, les relations avec la clientèle, les ressources humaines et la comptabilité, le tout dans les mains du directeur général et du propriétaire. Directement sous ces cadres intermédiaires, en particulier dans les grands établissements, les directeurs adjoints se voient souvent confier des tâches de supervision superficielles. Cela est souvent nécessaire pour les entreprises de services comme les hôtels qui opèrent du personnel 24h / 24.
Un employé de bureau qui supervise un personnel d’au moins une demi-douzaine de personnes est généralement employé à la réception d’un grand hôtel, peu importe le temps de travail. Dans le hall, vous trouverez un capitaine, un concierge, un portier et un préposé à la réception. À l’extérieur, un ou plusieurs chauffeurs pour le transport de l’aéroport ou des attractions de l’hôtel, ainsi qu’un ou plusieurs valets.
Tous les directeurs de la structure organisationnelle d’un hôtel sont composés du reste des employés, qui traitent plus directement avec les clients et leurs besoins. Ce sont les caissiers, les serveurs, les cuisiniers, les chauffeurs de bus, les femmes de ménage, les voituriers, les préposés à la piscine, les préposés à l'entretien, les directeurs d'activités et les gophers. Chacun de ces employés est chargé de contribuer à créer un environnement de service mémorable à l'hôtel. S'ils sont organisés correctement, ils devraient gagner le respect et la reconnaissance de ces employés de la part de tous les responsables en poste.