Qu'est-ce que l'homéostasie du sucre?
Le corps humain transforme les aliments en sucre, puis transporte ce sucre dans le sang vers les cellules qui en ont besoin pour obtenir de l'énergie. L'homéostasie du sucre fait référence à la manière dont le corps maintient en permanence le niveau de sucre dans le sang dans des limites de sécurité. Diverses hormones dans le corps agissent ensemble pour contrôler la concentration en sucre, telles que l'insuline et le glucagon, et lorsque ces hormones ne font pas correctement leur travail, une maladie comme le diabète peut survenir.
Les aliments se présentent sous différentes formes, des glucides aux lipides en passant par les protéines. Comme la molécule d'énergie préférée dans le corps est le glucose, le corps décompose les aliments pour produire du glucose à partir des produits de dégradation utiles des glucides. Le glucose est un type de molécule de sucre, raison pour laquelle il est souvent appelé sucre. Toutes les parties du corps peuvent utiliser le glucose comme énergie, tandis que les protéines et les graisses ne conviennent pas aux globules rouges ou au cerveau.
Le glucose est une molécule très importante dans le métabolisme du corps humain. Des mécanismes complexes ont été mis en place pour garantir autant que possible la production, l'utilisation et la circulation du glucose. L'homéostasie du sucre est ce mécanisme de sauvegarde et de réglementation qui implique de nombreuses substances différentes qui interagissent les unes avec les autres.
L'insuline est l'une des substances les plus importantes dans l'homéostasie du sucre. Pour des raisons de santé, le corps ne peut se déplacer dans le sang que dans une certaine gamme de concentrations de sucre. Lorsque le niveau devient trop élevé, l'insuline permet de récupérer l'excès de sucre et de le stocker. Le glycogène est la forme de stockage du glucose et l'insuline aide à le produire à partir du glucose dans le foie et les muscles. Lorsque la glycémie baisse trop, par contre, le mécanisme de l'homéostasie du sucre doit stimuler le sucre en circulation afin de fournir aux cellules du corps assez d'énergie pour fonctionner. Une autre hormone, appelée glucagon, agit à l'inverse de l'insuline et aide à transformer le glycogène en glucose pour augmenter le sucre dans le sang.
Le pancréas produit de l'insuline et du glucagon. Outre ces deux hormones majeures, diverses autres substances ont un effet sur l'homéostasie du sucre. Ceux-ci comprennent les signaux moléculaires du système digestif qui informent le corps de la consommation de nourriture et les hormones de croissance qui aident le corps à indiquer où de nouvelles cellules doivent être construites et où il faut plus d'énergie. Certaines situations, telles que celles de danger, produisent également des signaux tels que l'adrénaline, qui peuvent modifier le niveau de glucose dans le sang afin d'avoir plus d'énergie disponible pour fuir un danger, par exemple. Cependant, toutes ces substances contribuent à augmenter le taux de sucre, alors que l'insuline est la seule hormone qui réduit le taux de sucre dans le sang.