Pourquoi les micro-organismes ne se nourrissent-ils pas d'agar?

Les micro-organismes ne se nourrissent pas d'agar pour les mêmes raisons que les humains ne mangent pas en carton: la valeur nutritionnelle ne vaut tout simplement pas l'effort. Les scientifiques profitent de ce trait lorsqu'ils ont besoin de développer divers micro-organismes pour la recherche. Parce que l'agar n'a pas de valeur nutritionnelle, les chercheurs peuvent contrôler avec précision les nutriments disponibles dans les plaques d'agar utilisées pour la culture des organismes. Cela leur donne une meilleure compréhension des micro-organismes qu'ils recherchent, et cela leur permet de s'assurer que seuls certains types d'organismes sont autorisés à se développer.

Agar, également connu sous le nom d'agar-agar, est une substance dérivée de certains types d'algues rouges, plus communément appelées algues par desypersons. Le genre gelidium est particulièrement populaire pour les sources commerciales d'agar. Ce matériau gélatine a un certain nombre de propriétés intéressantes qui l'ont rendu utile aux humains; Par exemple, l'agar est souvent utilisée comme additif alimentaire pour maintenir les aliments ensemble sans ajouter de calories. C'est particulièrement courant dans les produits laitiersDesserts, où il est utilisé comme épaississant.

Dans la recherche scientifique, l'agar est utilisée comme milieu de culture pour développer un large assortiment de micro-organismes. Les chercheurs le font en faisant une assiette d'agar, un plat rempli d'agar et une source de nutrition. Les micro-organismes sont souvent très exigeants sur ce qu'ils vont manger, et l'utilisation d'une source contrôlée de nutrition garantit que seuls certains types de micro-organismes peuvent se développer. Les intrus indésirables n'ont rien à manger, car ils ne peuvent pas se nourrir d'agar.

Les chercheurs n'utilisent pas seulement cette substance car les micro-organismes ne peuvent pas se nourrir d'agar. Il est également utile car il crée une couche de gel pratique qui leur permet de visualiser clairement les organismes qu'ils poussent. De plus, il fournit un substrat pratique pour que les micro-organismes se développent, créant de petits grappes appelées colonies qui peuvent être facilement retirées de la plaque pour une recherche supplémentaireh et autres utilisations.

Les micro-organismes croissants sont un travail difficile. Souvent, il faut plusieurs essais pour trouver une source de nutrition qui satisfait un organisme, et la formule peut devoir être continuellement raffinée, avec des ajustements supplémentaires apportés à la lumière, à la température et à l'humidité dans l'environnement en croissance. Plusieurs sociétés scientifiques vendent des kits de plaques d'agar de base avec des médiums de culture communs, mais les laboratoires avancés doivent souvent mélanger leurs plaques d'agar pour satisfaire les besoins de leurs sujets de recherche.

Parce que les micro-organismes ne se nourrissent pas d'agar, les plaques d'agar sont également intrinsèquement stériles jusqu'à ce que les nutriments soient ajoutés. Le maintien d'un environnement stérile est essentiel pour de nombreuses branches de la recherche scientifique, car les scientifiques veulent s'assurer qu'ils savent exactement ce qu'ils étudient. Étant donné que les micro-organismes ne se nourrissent pas d'agar, les scientifiques savent qu'une variable potentielle majeure est retirée de leurs recherches lorsqu'ils utilisent des plaques d'agar correctement préparées.