Quali sono i migliori consigli per preparare la salsa per immersione in mela al caramello?
La salsa di immersione in mela caramellata è un modo gustoso per migliorare uno spuntino sano. Gli ingredienti tipici nella salsa di immersione in mela al caramello includono zucchero, sciroppo di mais e burro, con sale e panna per un sapore e una consistenza aggiunti. Idealmente, vuoi una salsa abbastanza densa da ricoprire la mela in caramello ricco e lucido. Per raggiungere questo obiettivo, i migliori suggerimenti sono usare la padella giusta e seguire correttamente la ricetta.
È necessario usare una padella spessa e pesante. Il caramello può bruciare rapidamente e una padella più spessa aiuta a distribuire uniformemente il calore dal bruciatore. Il caramello raggiunge anche una temperatura molto elevata, quindi evita di usare una padella antiaderente o foderata di stagno in quanto possono essere danneggiati dalla miscela stessa. Usa una padella che ha un colore di colore chiaro perché ciò consente di giudicare più facilmente i progressi dello zucchero che si scioglie. La padella che usi dovrebbe anche contenere circa il doppio della quantità di salsa di immersione in mela caramellata di quanto si intenda fare poiché la miscela può bolle piuttosto significativaNtly quando si aggiunge la crema, che in vasi più piccoli, può provocare il versamento del caramello sui lati.
Prima di iniziare, prepara tutti i tuoi ingredienti in porzioni premesse. I tempi durante la cottura della salsa di immersione in mela caramellata possono essere un po 'difficili, quindi organizzare aiuterà il processo ad andare più agevolmente. Assicurati di avere guanti o guanti resistenti al calore disponibili mentre il liquido e la padella diventano molto caldi. Assicurati che la padella e gli utensili siano puliti perché qualsiasi detrito non sarà solo sgradevole, ma può anche bruciare più velocemente dei cuochi di caramello, rovinando la salsa.
Una volta che hai combinato lo zucchero, lo sciroppo di mais e il burro e hai portato a ebollizione la miscela, non mescolarlo. La mescolanza può causare insieme lo zucchero, risultando in una salsa grumosa per immersione in mela al caramello. Lasciare bollire la miscela, o occasionalmente turbinare delicatamente la padella in un movimento circolare. Se i cristalli di zucchero STIck ai lati della padella sopra la miscela, il modo migliore per rimuoverli è con un pennello di pasticceria smorzato.
Quando la miscela è bollente, devi guardarla attentamente perché può passare da perfetta a bruciata in pochi secondi. Il modo migliore per farlo è utilizzare un termometro per caramelle e seguire la guida alla temperatura indicata nella ricetta. Se bruci la salsa di immersione in mela al caramello, buttala fuori. Puoi aggiungere un po 'd'acqua alla miscela per aiutare ad aumentare il tempo di cottura se scopri che la salsa brucia prima che tutto lo zucchero si sia sciolto. Assicurati che l'acqua evapora completamente se lo fai.
Una volta che la salsa di immersione in mela caramellata ha raggiunto la temperatura corretta, rimuoverla dal fuoco prima di aggiungere la crema. Versare la crema nella padella attraverso un setaccio o per una piccola quantità alla volta per aiutare a ridurre gli schizzi e il gorgogliamento. Assicurati di sbattere delicatamente la salsa fino a quando non è liscia. Una volta che la salsa finita è in un contenitore, riempi la padella e portala a una BOlio: questo renderà la pulizia molto più semplice. Allo stesso modo, immergi gli utensili in acqua calda prima di pulire.