Quais são as melhores dicas para fazer molho de maçã caramelo?
O molho de maçã de caramelo é uma maneira saborosa de aprimorar um lanche saudável. Os ingredientes típicos em molho de maçã de caramelo incluem açúcar, xarope de milho e manteiga, com sal e creme para maior sabor e textura. Idealmente, você quer um molho que seja grosso o suficiente para revestir a maçã em caramelo rico e brilhante. Para conseguir isso, as melhores dicas são usar a panela direita e seguir a receita corretamente.
Você deve usar uma panela espessa e pesada. O caramelo pode queimar rapidamente, e uma panela mais espessa ajuda a distribuir o calor do queimador uniformemente. O caramelo também atinge uma temperatura muito alta; portanto, evite usar uma panela antiaderente ou com uma lata, pois elas podem ser danificadas pela própria mistura. Use uma panela que tenha uma cor clara por dentro, porque isso permite que você julgue mais facilmente o progresso do açúcar derretido. A panela que você usa também deve manter aproximadamente o dobro da quantidade de molho de maçã caramelo do que você pretende fazer, pois a mistura pode borbulhar bastante significativaNtly quando você adiciona o creme, que em vasos menores, pode resultar em caramelo derramando sobre as laterais.
Antes de começar, prepare todos os seus ingredientes em porções pré -medidas. O tempo ao cozinhar molho de maçã de caramelo pode ser um pouco complicado, portanto, organizar -se ajudará o processo a ir mais suavemente. Certifique-se de ter luvas ou luvas resistentes ao calor disponíveis, pois o líquido e a panela ficam muito quentes. Certifique -se de que sua panela e utensílios estejam limpos porque qualquer detrito não será apenas desagradável, mas também pode queimar mais rápido do que os cozinheiros de caramelo, arruinando seu molho.
Depois de combinar o açúcar, o xarope de milho e a manteiga e levar a mistura a ferver, não a mexa. A agitação pode fazer com que o açúcar se agrupe, resultando em um molho de maçã de caramelo irregular. Deixe a mistura para ferver ou, ocasionalmente, gire a panela em um movimento circular. Se os cristais de açúcar stIck nas laterais da panela acima da sua mistura, a melhor maneira de removê -las é com uma escova de massa umedecida.
Quando a mistura está fervendo, você deve assisti -la com cuidado, pois ela pode passar do perfeito para o queimado em alguns segundos. A melhor maneira de fazer isso é usar um termômetro de doces e seguir o guia de temperatura fornecido na receita. Se você queimar o molho de maçã caramelo, jogue -o fora. Você pode adicionar um pouco de água à mistura para ajudar a aumentar o tempo de cozimento se achar que o molho queima antes que todo o açúcar derrete. Certifique -se de que a água evapora totalmente se você fizer isso.
Depois que o molho de maçã com caramelo atingir a temperatura correta, retire -o do fogo antes de adicionar o creme. Despeje o creme na panela através de uma peneira ou por uma pequena quantidade de cada vez para ajudar a reduzir a respingos e borbulhantes. Certifique -se de bata suavemente o molho até ficar liso. Quando o molho acabado estiver em um recipiente, encha a panela com água e leve -o para um BÓleo - Isso facilitará a limpeza. Da mesma forma, mergulhe os utensílios em água quente antes de limpar.