マーガリンに関連する健康上の問題は何ですか？

本質的に純粋な脂肪であるすべての食品と同様に、特に大量に食べる場合、マーガリンに関連する健康上の問題がまだあります。 最大の潜在的な問題の1つは、心臓病のリスクの増加です。 多くの種類には、高レベルの飽和脂肪と危険なトランス脂肪が含まれています。これらは、有益な高密度リポタンパク質（HDL）コレステロールのレベルを下げ、低密度リポタンパク質（LDL）として知られる有害なタイプのレベルを高めます。

バターが飽和脂肪とコレステロールのレベルが高いために心臓病などの健康上のリスクに関連付けられると、多くの人々が代替品を探していました。 多くの場合、個人はマーガリンに切り替えます。マーガリンは、多くの場合コレステロールを含まず、少なくともバターよりも飽和脂肪のレベルが低く、カロリーが少なくなります。 コレステロールがない理由は、マーガリンが動物源の代わりに固化した植物性脂肪から作られているためです。 時間が経つにつれて、医療専門家は、マーガリンも摂取した個人の心臓病を発症するリスクの増加などの健康上の問題に気付き始めました。

研究者たちは、マーガリンに関連する心臓病のリスクは、トランス脂肪としても知られるトランス脂肪酸の存在に起因することを発見しました。 これらの物質は、植物油を固化する過程で形成され、いくつかの健康問題に関連しています。 固形スティックは、柔らかいスプレッドよりもはるかに高いレベルのトランス脂肪を持っています。 トランス脂肪は、マーガリンには実際にコレステロールが含まれていなくても、主要な心臓病の指標であるコレステロール値に悪影響を及ぼすことが示されています。 トランス脂肪は、良好なHDLコレステロールのレベルを下げ、体内で見つかった有害なLDLコレステロールの量を増やします。

マーガリンに関連する心臓病リスクのもう1つの要因は、多くのブランドで見られる飽和脂肪の量です。 バターよりも飽和脂肪が少ないにもかかわらず、一部のマーガリン製品には高レベルの脂肪が含まれている場合があります。 これらの不健康な物質の量は、製造業者によって大きく異なります。 原則として、消費者が低レベルの飽和脂肪を含む製品を探し、それらを適度に使用することを忘れないことをお勧めします。

多くのメーカーが自社製品から可能な限り多くのトランス脂肪を除去しており、多くの種類のマーガリンもオリーブやキャノーラ油などの不飽和脂肪で作られています。 飽和脂肪が減少し、トランス脂肪が含まれていない製品は、他の製品よりも有害性は低くなりますが、適度に摂取する必要があります。 脂肪の多い食品を大量に摂取すると、心臓病を発症する可能性が高くなりますが、消費量を少量の不飽和脂肪に制限すると、このリスクが軽減されます。