Vilka hälsoproblem är förknippade med Margarine?
Som med alla livsmedel som är väsentligen rent fett, finns det fortfarande hälsoproblem förknippade med margarin, särskilt om det äts i stora mängder. Ett av de största potentiella problemen är den ökade risken för hjärtsjukdomar. Många slag innehåller höga nivåer av mättat fett och farliga transfetter, som är kända för att sänka halterna av fördelaktigt högtäthet lipoprotein (HDL) kolesterol och öka nivåerna av den skadliga typen som kallas lågdensitet lipoprotein (LDL).
När smöret blev associerat med hälsorisker som hjärtsjukdomar på grund av dess höga nivåer av mättat fett och kolesterol, letade många efter ett alternativ. Ofta skulle individer byta till margarin, som ofta har inget kolesterol och minst lägre nivåer av mättat fett än smör och ofta färre kalorier. Anledningen till att det inte finns något kolesterol är att margarin är gjord av stelnat vegetabiliskt fett istället för animaliska källor. När tiden gick började hälso- och sjukvårdspersonal notera hälsoproblem som ökad risk för att utveckla hjärtsjukdomar för individer som också konsumerade margarin.
Forskare har funnit att risken för hjärtsjukdom i samband med margarin beror på förekomsten av transfettsyror, även kända som transfetter. Dessa ämnen bildas i processen att stelna vegetabilisk olja och har kopplats till flera hälsoproblem. Massiva pinnar har mycket högre nivåer av transfetter än mjukare spridningar. Transfetter har visat sig ha en negativ effekt på kolesterolnivåerna, en viktig indikator för hjärtsjukdomar, även om margarin faktiskt inte innehåller kolesterol. Transfett sänker halterna av bra HDL-kolesterol och ökar mängden skadligt LDL-kolesterol som finns i kroppen.
En annan bidragande faktor till risken för hjärtsjukdomar i samband med margarin är mängden mättat fett som finns i många märken. Även om det finns mindre mättat fett än smör kan höga halter finnas i vissa margarinprodukter. Mängden av dessa ohälsosamma ämnen kan variera mycket beroende på tillverkaren. Som regel är det en bra idé för konsumenterna att leta efter produkter med låga nivåer av mättat fett och komma ihåg att använda dem med mått.
Många tillverkare har tagit bort så mycket transfett som möjligt från sina produkter, och många margarintyper tillverkas nu också med omättade fetter som olivolja eller rapsolja. Produkter med reducerat mättat fett och inget transfett är mindre skadliga än andra, men bör fortfarande endast konsumeras med mått. Att konsumera stora mängder fettmat ökar sannolikt chansen att utveckla hjärtsjukdomar, men att begränsa konsumtionen till små mängder omättat fett minskar denna risk.