食品添加物とは何ですか？

食品添加物は、安全性、性能、味、テクスチャー、または外観を改善するために食品に追加される製品です。スーパーマーケットの加工食品にはすべて食品添加物が含まれており、多くの人は食品を準備したり、安全に保管できるように食品を処理する際に自宅で食品添加物を使用しています。天然添加剤と人工添加剤の両方を含む、さまざまなタイプがあります。一般的なルールとして、使用される添加物は食品のラベルにリストされなければなりません。

多くの人は食品添加物を人工20世紀の発明と考えていますが、人々は実際に何千年もの間食品に添加物を使用しています。たとえば、塩は、古代中国、エジプト、ローマ、ギリシャなど、多くの文化の防腐剤およびフレーバーエンハンサーとして歴史的に使用されてきました。また、人々は酸化に酸を利用しており、喫煙や乾燥などのプロセスで保存するためにハーブを使用しています。フレーバーエンハンサーはそうかもしれません塩、グルタミン酸モノソジウム、バニラなどのスパイスなど、自然または人工の本質的に人工。テクスチャエンハンサーは、食物をより柔らかく、より硬い、歯ごたえ、または鮮明なものにするために使用できます。色添加物を使用して、食物をより視覚的に心地よく作るか、食べ物が自然な色を保持するのを助けることができます。たとえば、硝酸塩は肉と一緒に使用され、ピンクで新鮮に見えるようにします。

食品添加物の最も重要なグループの1つは、防腐剤と安定剤であり、その完全性を維持することで食事を安全に保つことができます。防腐剤を使用しないと、多くの食品が腐敗し、潜在的に有害な細菌や他の生物を病気にする可能性のある他の生物を抱えている可能性があります。添加物は、小麦粉に含まれる添加剤の場合のように、ベーキングで信頼できるように振る舞うか、BAKに加えられた防腐剤のエージェントを添加するように、一貫性と信頼性を向上させることもできます。パウダーを一緒に凝集させないようにします。

欧州連合では、食品添加物がe番号によって識別されます。世界の他の地域では、添加物は名前または数値コードでリストされる場合があります。企業は使用する添加物を開示する必要がありますが、必ずしも濃度や量を開示する必要はありません。これは留意するために重要なことです。

一部の食品添加物は健康上の懸念とリンクしており、一部の人々は食品中の人工添加物の使用について非常に心配しています。政府は、安全性の懸念を調査し、市場から添加剤を削除したり、安全性の懸念が裏切られている場合は加法の使用を強制したりすることを強制するなどの勧告を行う義務があります。特定の医学的状態を持つ個人は、それ以外の場合は安全な添加物が危険であると感じるかもしれません。病気の管理について話し合う際に、医療専門家と安全で危険な食品について話すことが重要です。