Was sind Lebensmittelzusatzstoffe?

Lebensmittelzusatzstoffe sind Produkte, die zu Lebensmitteln hinzugefügt werden, um Sicherheit, Leistung, Geschmack, Textur oder Erscheinung zu verbessern. Verarbeitete Lebensmittel im Supermarkt enthalten alle Lebensmittelzusatzstoffe, und viele Menschen verwenden auch Lebensmittelzusatzstoffe zu Hause bei der Zubereitung von Lebensmitteln oder zur Verarbeitung von Lebensmitteln, damit sie sicher gelagert werden können. Es gibt eine Reihe verschiedener Typen, einschließlich natürlicher und künstlicher Zusatzstoffe. In der Regel müssen die verwendeten Additive auf dem Etikett eines Lebensmittelprodukts aufgeführt sein. Salz zum Beispiel wurde in vielen Kulturen historisch als Konservierungsmittel- und Geschmacksverstärker verwendet, darunter das alte China, Ägypten, Rom und Griechenland. Die Menschen haben auch Säuren für die Wahl oder Kräuter für die Konservierung bei Prozessen wie Rauchen und Trocknen verwendet. Geschmacksverstärker können es seinNatürlicher oder künstlicher Natur, einschließlich Salz, monosodium glutamat und Gewürze wie Vanille. Texturverstärker können verwendet werden, damit sich Lebensmittel unter anderem weicher, fester, zäher oder knuspriger fühlen. Farbzusatzstoffe können verwendet werden, um ein Lebensmittel visuell ansprechender zu machen oder um einem Lebensmittel natürliche Farbe zu erhalten. Nitrate zum Beispiel werden mit Fleisch verwendet, um es rosa und frisch aussehen zu lassen.

Eine der kritischsten Gruppen von Lebensmittelzusatzstoffen sind Konservierungsstoffe und Stabilisatoren, die Lebensmittel sicher zu essen, indem sie seine Integrität beibehalten. Ohne die Verwendung von Konservierungsstoffen würden viele Lebensmittel verrotten, und sie könnten auch möglicherweise schädliche Bakterien und andere Organismen beherbergen, die Menschen krank machen könnten. Additive können auch die Konsistenz und Zuverlässigkeit verbessern, wie beispielsweise bei Additiven, die in Mehl enthalten sindPulver, um zu verhindern, dass es sich zusammenklumpen.

In der Europäischen Union werden Lebensmittelzusatzstoffe von E-Numbers identifiziert. In anderen Regionen der Welt können Additive mit Namen oder numerischen Code aufgeführt werden. Während Unternehmen offenlegen müssen, welche Additive sie verwenden, müssen sie nicht unbedingt Konzentrationen oder Mengen offenlegen, was etwas Wichtiges ist.

Einige Lebensmittelzusatzstoffe wurden mit gesundheitlichen Bedenken in Verbindung gebracht, und einige Menschen sind sehr besorgt über die Verwendung künstlicher Zusatzstoffe in ihrem Essen. Die Regierungen sind verpflichtet, Sicherheitsbedenken zu untersuchen und Empfehlungen wie das Entfernen eines Additivs vom Markt zu entfernen oder Unternehmen zu zwingen, weniger Additiven zu verwenden, wenn die Sicherheitsbedenken ausgerichtet sind. Personen mit bestimmten Erkrankungen können feststellen, dass ansonsten sichere Zusatzstoffe für sie gefährlich sind, was es wichtig macht, bei der Erörterung einer Krankheit über sichere und gefährliche Lebensmittel mit einem medizinischen Fachmann zu sprechen.