음식 첨가물 란 무엇입니까?

식품 첨가제는 안전, 성능, 맛, 질감 또는 외관을 개선하기 위해 식품에 추가되는 제품입니다. 슈퍼마켓의 가공 식품에는 모두 식품 첨가물이 포함되어 있으며, 많은 사람들이 음식을 준비하거나 식품을 준비 할 때 집에서 식품 첨가제를 사용하여 안전하게 보관할 수 있습니다. 자연 및 인공 첨가제를 포함하여 여러 가지 다른 유형이 있습니다. 일반적으로 사용 된 첨가제는 식품의 라벨에 나열되어야합니다.

많은 사람들이 식품 첨가물을 인공 20 세기 발명품으로 생각하는 반면, 사람들은 실제로 수천 년 동안 음식에 첨가제를 사용해 왔습니다. 예를 들어, 소금은 역사적으로 고대 중국, 이집트, 로마 및 그리스를 포함한 많은 문화에서 방부제 및 향미 인핸서로 사용되었습니다. 사람들은 또한 흡연 및 건조와 같은 과정의 보존을 위해 산세를 위해 산을 사용하거나 허브를 사용했습니다.

일부 식품 첨가제는 맛을 촉진하도록 설계되었습니다. 향미 인핸서 일 수 있습니다소금, 모노 소듐 글루타메이트 및 바닐라와 같은 향신료를 포함하여 자연적 또는 인공적인 자연. 텍스처 인핸서는 음식을 더 부드럽거나 단단하거나 휘젓거나 더 선명하게 느끼게하는 데 사용될 수 있습니다. 색상 첨가제는 음식을 더 시각적으로 유쾌하게 만들거나 음식이 자연스러운 색을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어, 질산염은 고기와 함께 분홍색과 신선하게 보이도록 고기와 함께 사용됩니다.

가장 중요한 음식 첨가제 그룹 중 하나는 방부제와 안정제이며, 이는 정직성을 유지함으로써 음식을 안전하게 먹을 수 있습니다. 방부제를 사용하지 않으면 많은 음식이 썩을 것이며, 사람들을 아프게 할 수있는 유해한 박테리아와 다른 유기체를 잠재적으로 보유 할 수 있습니다. 첨가제는 예를 들어 밀가루에 포함 된 첨가제의 경우 베이킹에 신뢰할 수있게되거나 BAK에 첨가 된 방향 제제에도 불구하고 일관성과 신뢰성을 향상시킬 수 있습니다.가루가 뭉치지 않도록하는 가루.

유럽 연합에서 식품 첨가제는 e-numbers에 의해 식별됩니다. 세계의 다른 지역에서는 첨가제가 이름 또는 숫자 코드별로 나열 될 수 있습니다. 회사는 사용하는 첨가물을 공개해야하지만 반드시 농도 나 금액을 공개 할 필요는 없습니다.

일부 식품 첨가물은 건강 문제와 관련이 있으며, 일부 사람들은 음식에 인공 첨가제 사용에 대해 매우 우려하고 있습니다. 정부는 안전 문제를 조사하고 시장에서 첨가제를 제거하거나 회사가 안전 문제가 발생하면 첨가제를 적게 사용하도록 강요하는 것과 같은 권장 사항을 작성해야합니다. 특정 의학적 상태를 가진 개인은 안전한 첨가제가 그들에게 위험하다는 것을 알 수 있습니다. 질병 관리를 논의 할 때 의료 전문가와 안전하고 위험한 음식에 대해 이야기하는 것이 중요합니다.

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