多価不飽和脂肪酸とは何ですか？

多価不飽和脂肪酸には、分子内に2つ以上の二重結合があります。それらは、人体が独自の製造できないため、必須脂肪酸と呼ばれます。いくつかの形態の多価不飽和脂肪酸は植物ベースの食物から得ることができ、他の形態は動物源からのみ得ることができます。飽和脂肪とは異なり、多くの研究では、多価不飽和脂肪が体、特に心臓と脳に良いことが示されています。

多価不飽和脂肪と単一飽和脂肪の違いは、ポリ不飽和​​脂肪がカルボキシル酸とメチル基の間に1つ以上の二重結合があることです。最初の二重結合は、メチル基から3番目、6番目、または9番目の位置のいずれかに配置でき、オメガ3、オメガ-6、またはオメガ-9かどうかを決定します。オメガ-3とオメガ-6は、多価不飽和脂肪酸の例であり、オメガ-9は単一飽和脂肪酸の例です。オメガ3とオメガを消費することが重要です-6体がそれらを適切に吸収できるようにするために、約1対3の健康な比率。

α-リノレン酸（ALA）とリノール酸（LA）は、体内で製造できないポリ不飽和​​脂肪酸の2つの形態であるため、食事から得る必要があります。 ALAはオメガ3脂肪酸の一種であり、ナッツや種子、大豆、アボカド、緑豊かな緑などの植物ベースの食品から入手できます。体内にある後、ALAは、エイコサペンタエン酸（EPA）とドコサヘキサエン酸（DHA）として知られるオメガ-3の他の2つの形態に製造されます。 EPAとDHAは、サーモン、イワシ、サバ、エビなどの動物源からも入手できます。場合によっては、体はALAを使用できないため、動物源からのEPAとDHAが不可欠です。

laはオメガ-6の一種であり、ナッツや種子、アボカド、多くの植物油などの植物ベースの食品から入手できます。大豆、ヒマワリ、コーンオイルなど。体内にある後、アラキドン酸（AA）とガンマリノレニック（GLA）として知られるオメガ-6の他の2つの形態に製造されます。 AAとGLAは、卵、鶏肉、肉、乳製品などの動物源からも入手できます。繰り返しますが、これらの形態の多価不飽和脂肪酸は、体がLAを使用して独自の製造できない場合に不可欠です。

多価不飽和脂肪酸の健康上の利点には、心臓の健康の改善、記憶の改善、癌、関節炎、喘息に対する保護が含まれます。研究によると、健康なオイルは、高コレステロールとトリグリセリドのレベルを低下させ、健康な心臓のリズムを維持する能力があることが示されています。オメガ6が過剰な量で消費されている場合、多価不飽和脂肪酸の負の副作用も発生する可能性があります。これらの副作用には、心臓病、関節炎、癌、骨粗鬆症、うつ病が含まれます。