いくつかの異なる種類のグレーターとは何ですか？

おろし金は、食品をスライス、ストリップ、または粉末に染色するために使用されるキッチンの調理器具です。ほとんどのグレーターは、開口部が押されている長方形の金属板で作られています。開口部の一番下では、金属は一般的にシャープにされ、できるだけ簡単に格子を作ることができます。

多くのキッチンサプライストアには、牛の鐘と同様に形作られた四面材のグレーターがあります。おろし金の両側には、さまざまなサイズの穴があり、さまざまな種類の格子の厚さを可能にするように形作られています。これらのグレーターはかなり人間工学に基づいています。彼らは一般に、おろし星の片側を使用している間に料理人が把握できるハンドルを上に持っています。材料の最高のレンダリングを生み出すことができるおろし金はタミスです。これは、女性の名前「タミー」と同じように発音されます。実際、タミスはストレーナーとしても、おろし金としても使用できます。

膨大な数のチーズグレーターがあります。これは、チーズのテクスチャーと硬さの両方が大きく異なる可能性があるためです。などの非常に硬いチーズPecorino Romanoは、多くの小さな穴があるおろし金でしばしばすりおろしています。これにより、非常に細かいチーズ、ほとんどパウダーが得られます。大きな開口部を使用して、チェダーやゴーダなどの柔らかいチーズのスライスまたはストリップを作成することができます。パスタにチーズをすりおろすのがとても人気があるため、グレートチーズテーブルサイドの手持ちクランクが開発されました。イタリアのレストランがこれらのタイプのグレーターを使用するのが一般的です。

チーズから非常に細かい粉末を作るために使用できるのと同じ種類のグレーターを使用して、柑橘類の皮から皮を作ります。実際、グレーターは野菜の調製に非常に役立ちます。ニンジンピーラーは、実際には、単に一種の手持ちのおろし金です。それらは「ニンジンピーラー」と呼ばれていますが、ほとんどすべての種類の野菜の長いストリップを剥がすか、作成するために使用できます。これらの種類のグレーターは、ナツメグなどのスパイスをすりおろしても使用できます。ナツメグは幅ですがElyは粉砕された形で入手可能、ほとんどのシェフは、ほとんどのレシピで新たにすりおろしたナツメグが望ましいことに同意します。ただし、実際のナットは非常に丈夫で、必要な微粉末を生成する多くのホールのおろし金ですりおろしなければなりません。

グレーティングはやや困難な作業になる可能性があるため、自動グレーターを提供するキッチンの調理器具会社がたくさんあります。自動グレーターは、野菜、チーズ、肉をさまざまな厚さのスライスにすばやくスライスできます。また、ハーブ、スパイス、硬いチーズを細かく刻んだ粉にさえすることもできます。