中華鍋で麺を調理するための最良のヒントは何ですか？

中華鍋で麺を簡単に調理するプロセスを作るのに役立ついくつかのヒントがあります。麺が柔らかくなった後、麺にすばやく麺を追加したり、麺を乾燥させて中華鍋に置くなど、いくつかのヒントは、最初は明白ではないようです。中華鍋が熱くなり、麺を追加する直前に鍋に油を注ぐなど、他の側面は、中華鍋でほとんどの食品を調理するためにかなり標準的です。他の種類の食品と同様に、麺の量を粘着性のある塊に結合したり、炒めたりしないようにして、麺の代わりに蒸気を開始しないようにするために、麺の量を管理しやすいレベルに保つことが重要です。

中華鍋で麺を調理するとき、中華鍋に追加する前に、いくつかの種類の麺を炒めたり、浸したり、調理したりする必要があります。 udon 麺や soba などの特に厚い品種の場合臭いは沸騰したお湯で調理され、完全に完了する直前に水からそれらを取り除き、中華鍋で調理を終えることができます。これにより、麺が調理を受けないようにしないようにするのに役立ち、麺に中華鍋のフレーバーのいくつかを吸収する機会を与えます。同様に、麺は、水から除去された後すぐに最大量のフレーバーを吸収し、最初に冷却しすぎると吸収されないため、可能な限り事前調理を完了するとすぐにパンに追加する必要があります。

ほとんどの種類の麺には、表面に置かれる傾向がある澱粉があります。これにより、ソースやその他の小さな材料が中華鍋で麺にくっつくことができますが、澱粉が燃えたり中華鍋にくっつくことができる状況も生じます。これらの問題を回避するために鍋で麺を調理する最良の方法は、麺の直前に冷たいオイルが加えられた熱い鍋に麺を追加することです。オイルは潤滑剤として機能し、過剰な澱粉のいくつかを調整しますが、中華鍋からの熱は、付着を防ぐためにほぼ同じ方法で機能します。数分後に麺がくっつき始めると、パンを潤滑するためにさらにオイルを加えることができます。

大量の麺が炒められている場合、小さなバッチで中華鍋に麺を追加することが有益です。鍋にあまりにも多くの麺を置くと、炒め麺の代わりに蒸し麺をもたらす質量が生じる可能性があります。中華鍋に管理可能な量の麺を追加すると、各ピースがいくらかのオイルでコーティングされるようにすることができ、それらが一緒に固執する可能性が低下します。

場合によっては、麺を水から中華鍋に移すときに乾燥させるのに役立ちます。これにより、余分な澱粉が除去され、それが望ましい結果である場合、それらをより速く速くすることができます。 1つのトリックは、麺が浸したり沸騰している液体の一部を予約し、ソースや麺が乾燥しすぎ始めた場合、その澱粉質の液体を中華鍋に追加することです。