グルテンフリーベーキングの最良のヒントは何ですか？

セリアック病やその他の食事感度を持つ人々は、グルテンを含まない食事、または小麦製品を含まない食事を採用すると、健康が改善することに気付くかもしれません。多くの人々はグルテンフリーのベーキングの概念に脅かされていますが、いくつかの有用なヒントは、ホームクックがおいしい小麦のない焼き菓子を生産するために必要なすべてのものかもしれません。グルテンフリーのベーキングを成功させるための最も重要なポイントの1つは、正しい小麦粉タイプを使用し、すべての成分を慎重に測定することです。パン屋は、グルテンを含まない生地に典型的な粘着性を処理する準備をする必要があります。最後に、生地を徹底的に混合し、適切なベイクウェアを使用してsoggを防ぐことが重要です。

グルテンフリーベーキングの最も重要なステップの1つは、正しい小麦粉タイプを使用することです。ほとんどの健康食品店や一部のスーパーマーケットは、米粉、アーモンド粉、タピオカ粉などのいくつかの異なるグルテンフリーの小麦粉オプションを在庫していますが、多くの人はこれらの小麦粉の1つだけを使用していることに気付きます深さの風味を欠く焼き菓子のアルティ。より豊かな風味のために、多くのグルテンを含まないベーキングの専門家は、これらの小麦粉を2つ以上混合することをお勧めします。一部のホームクックは、それらを満足させる混合物を見つけるまで、さまざまなブレンドを試してみることを選択します。自分の小麦粉をブレンディングすることに不安を抱いている人は、予期済みのブレンドを購入したいと思うかもしれません。

すべての成分の慎重な測定は、グルテンフリーのベーキングの重要な部分でもあります。小麦粉が多すぎると、重くて濃い皿になります。ほとんどのグルテンフリーのレシピで使用される生地の弾力性を生み出すために使用される乾燥成分である過剰なXanthamガムは、丈夫で硬い食品を作成できます。望ましくない結果を避けるために、レシピで呼び出される測定値に注意してください。

パン屋は、ほとんどのグルテンを含まない生地に典型的な粘着性を処理するために準備する必要があります。焦げ付き防止を適用する必要があるかもしれません生地を組み合わせるために使用されるスプーンまたはその他の道具を混合するためのスプレーまたはオイル。ピザ地殻など、パットまたはこねる必要がある生地の場合、取り扱い中に水で定期的に手を濡らしても役立ちます。羊皮紙またはシリコンマットの上にグルテンを含まない生地を焼くことで、完成品が固定されないようにするのに役立ちます。

小麦粉を扱うことに慣れているパン屋の多くは、ミキシング小麦生地が過剰に混合して最終製品をもたらす可能性があることを知っています。ただし、グルテンを含まないベーキングでは、逆のことは一般的に真実です。言い換えれば、グルテンフリーの生地を組み合わせて、丈夫で重い最終製品になる可能性があります。したがって、ホームベーカーは、レシピで呼び出される時間のために材料を混ぜるように注意する必要があります。

最後に、グルテンを含まないパン屋は、適切なベイクウェアを使用してsoggingを防ぐ必要があります。クッキーやピザの地殻などのアイテムを焼くと、予熱したベーキングストーンを使用すると、鮮明な最終製品の作成に役立ちます。心地よいクランチで地殻を生産するには、tパンを作るホースは、ベーキングフライパンからパンを取り除き、最後の数分間調理時間のために予熱したベーキング石の上に直接置くのが便利だと感じるかもしれません。