シーフードリゾットを作るための最良のヒントは何ですか？

シーフードリゾットを作るための最良のヒントのいくつかには、アルボリオライスと高品質の新鮮なシーフードの使用が含まれます。液体に温かく明るい色のスープを使用すると役立ちます。すべてのリゾットと同様に、頻繁にかき混ぜる必要があります。リゾットとは別にシーフードを調理することは、多くの場合、料理を準備しやすくすることができます。この種類の米の澱粉の量は、リゾットでしばしば求められるクリーミーさを説明しています。これは、イタリア料理人が伝統的にチーズとシーフードを混ぜ合わせないため、シーフードリゾットを作るときに特に重要です。 Carnaroli、Roma、およびVialone Nano Riceも使用できます。どんな米が含まれていても、液体を加える前にバターやオリーブオイルで軽く乾杯することが重要です。

シーフードの食事と同様に、プレミアムな新鮮な魚や貝はシーフードリゾットに最適です。 fの場合Reshシーフードは利用できず、高品質の冷凍魚や貝類が代用できます。缶詰の魚介類の質感と風味は通常理想的ではありません。

魚の風味を圧倒しない軽いスープは、シーフードリゾットに最適です。チキンスープはピンチで動作する可能性がありますが、斜角または魚のスープが好まれています。どんな種類の液体が使用されても、リゾットを作っている間、煮るまで暖かく保つまで加熱する必要があります。ご飯が乾杯したら、温かいスープを、それがなくなるまで一度におしっこに加える必要があります。スープの量は、ご飯の量に完全に依存します。

シーフードリゾットのクリーミーさはチーズやヘビークリームに由来するという考えは、一般的な誤解です。実際には、米の澱粉と調理方法に由来しています。リゾットを作るときは、上記のように、一度に少しスープを追加することが重要です。のそれぞれのひしゃくの後スープ、それ以上追加する前に、すべての液体が吸収されるまで必ずしもご飯をかき混ぜます。これにより、米の自然な澱粉が引き出し、それによって実際のクリームを追加することなく、シーフードリゾットを豊かでクリーミーにします。

シーフードは調理を過ごすのが簡単であることで有名です。シーフードリゾットを準備するときは、ご飯とは別に魚を調理し、最後に追加するのに役立ちます。これは、ブイヨンの最後のひしゃくの後、調理済みのシーフードをリゾットに静かに折り畳むことで達成できます。レシピでは、魚介類をご飯と一緒に調理する必要がある場合、特に刻んだりしゃべったり、さいの目に切ったりすると、ほとんどの種類の魚と貝類をリゾットに追加することができます。ほとんどの場合、シーフードは米と同時に調理されます。