해산물 리조또를 만드는 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

해산물 리조또를 만드는 최고의 팁 중 일부는 Arborio Rice와 고품질의 신선한 해산물 사용을 포함합니다. 액체에 따뜻하고 밝은 색의 국물을 사용하는 것이 도움이 될 수 있으며, 모든 리조또와 마찬가지로 자주 저어줍니다. 리조또와 별도로 해산물을 요리하면 종종 요리를 쉽게 준비 할 수 있습니다.

Arborio Rice는 리조또를 만드는 데 이상적인 쌀 쌀입니다. 이 다양한 쌀의 전분의 양은 종종 리조또에서 추구하는 크림을 설명합니다. 이탈리아 요리사는 전통적으로 치즈를 해산물과 섞지 않기 때문에 해산물 리조또를 만들 때 특히 중요합니다. Carnaroli, Roma 및 Vialone Nano Rice도 좋은 결과와 함께 사용할 수 있습니다. 어떤 쌀이 포함되어 있더라도 액체를 첨가하기 전에 버터 나 올리브 오일에 가볍게 토스트하는 것이 중요합니다.

해산물 식사와 마찬가지로 프리미엄 신선한 생선 또는 조개는 해산물 리조또에 이상적이며, 전체 요리가 맛이 좋고 섬세하게 유지되도록합니다. 경우 fRESH 해산물은 이용할 수 없으며, 양질의 냉동 생선 또는 조개류는 대체 할 수 있습니다. 통조림 해산물의 질감과 맛은 일반적으로 이상적이지 않습니다.

물고기의 맛을 압도하지 않는 가벼운 국물은 해산물 리조또에 가장 적합합니다. 닭 국물은 꼬집음으로 작동 할 수 있지만 조개 또는 생선 국물은 일반적으로 선호됩니다. 어떤 유형의 액체가 사용 되더라도 리조또를 만드는 동안 끓을 때까지 가열되어 따뜻하게 유지해야합니다. 쌀이 토스트되면 따뜻한 국물을 쌀에 쌀에 추가해야합니다. 국물의 양은 전적으로 쌀의 양에 달려 있습니다.

해산물 리조또의 크림이 치즈 나 무거운 크림에서 나온다는 생각은 일반적인 오해입니다. 실제로 쌀의 전분과 요리 방법에서 파생됩니다. 리조또를 만들 때 위에서 언급 한 것처럼 한 번에 국물을 조금 추가하는 것이 중요합니다. 각각의 Ladle-full 후국물, 더 이상 첨가하기 전에 모든 액체가 흡수 될 때까지 쌀을 지속적으로 저어줍니다. 이것은 쌀의 자연스러운 전분을 이끌어내어 실제 크림을 첨가하지 않고 해산물 리조또를 풍부하고 크림처럼 만듭니다.

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해산물은 과도하게 익히기 쉬우므로 맛에 해를 입히고 고무가 많거나 거칠게 만들 수 있습니다. 해산물 리조또를 준비 할 때 쌀과 별도로 생선을 요리 한 다음 끝에 추가하는 것이 도움이 될 수 있습니다. 이것은 최종 국물의 최종 국물 이후 요리 된 해산물을 리조또로 부드럽게 접어 달성 할 수 있습니다. 레시피가 쌀과 함께 해산물을 요리해야한다면, 대부분의 종류의 생선과 조개류, 특히 잘게 자르거나 깍둑 썰기 한 경우, 지난 5 ~ 7 분의 요리를 위해 리조또에 첨가 할 수 있습니다. 대부분의 경우 해산물은 쌀과 동시에 요리됩니다.